Đây là món ăn bên hoàn hảo để phục vụ với một bữa ăn Mexico - dễ dàng, dễ tiếp cận, đầy màu sắc và hương vị. Thêm ớt chuông để có thêm màu sắc, cà chua hạt anh đào hoặc cà chua nho và có thể là một chút cayenne hoặc thì là. Nếu bạn có thể làm điều này với ngô tươi, may mắn bạn! Mặc dù, khi đó không phải là trong mùa giải, tôi chắc chắn đạt được cho một túi ngô đông lạnh và đây là một cách nhanh chóng để ăn mặc nó lên.
Queso Cotija là một loại phô mai sữa bò cứng và cứng, với hương vị mặn nổi bật. Nó được đặt tên theo thị trấn Cotija, Michoacán. Một chút ít đi một chặng đường dài. Cotija có thể được mua trong các vòng nhỏ hoặc các khối lớn, và nó thường được sử dụng vụn nát hoặc cào như là một đứng đầu cho burritos, súp, xà lách, tostadas, đậu và tacos. Bạn thường có thể mua nó sụp đổ hoặc grated.
Đây là ví dụ hoàn hảo về công thức tạo mẫu, nơi có ý tưởng chung, và sau đó bạn có thể trao đổi mọi thứ trong và ngoài như bạn vui lòng - chẳng hạn như hẹ thay vì tỏi, các loại thảo mộc khác nhau, bí đỏ mùa hè thay vì zucchini, phô mai feta hoặc dê thay vì Cotija. Nếu bạn muốn có một hương vị oregano mạnh hơn, hãy thêm nhiều hơn nữa. Một số người ghét ngò, và một số người thích nó - bạn cũng có thể vượt qua nó ở một bên.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ không muối
- 4 chén hạt bắp, tươi hoặc đông lạnh
- 1 1/2 chén zucchini thái hạt lựu
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 thìa cà phê tươi oregano tươi
- 1/2 chén pho mát Cotija
- Nhỏ số ít
- ngò tươi
- lá (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo lớn, làm tan chảy bơ cho đến khi hơi vàng trên lửa vừa. Thêm ngô, zucchini, tỏi và oregano. Nêm muối và hạt tiêu và xào khoảng 6 phút cho đến khi rau được giòn mềm.
- Phục vụ nóng, đứng đầu với pho mát Cotija và lá ngò tươi, nếu muốn.
Ngoài ra hãy chắc chắn để thử này bắp nướng Mexico! Tai ngô đầu tiên được nướng lên, sau đó xào với hỗn hợp sốt mayonnaise phô mai, cay và rắc thêm chút phô mai.
Khi ngô vào mùa trong mùa hè, hãy tận dụng hương vị ngọt ngào của nó và ăn mừng với các món ăn như Chili Rubbed Flank Steak với bắp và bắp đùi, cà chua và thịt xông khói.
Các món ăn Mexico tuyệt vời khác cho gia đình của bạn bao gồm quesadillas , và Sauteed Corn và Zucchini với Cotija và Cilantro sẽ là một tuyệt vời đứng đầu trên chúng. Ngoài ra hãy thử Chorizo Avocado Rice Bowl cho một bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng được làm đầy. Spacamole cay làm cho một dip tuyệt vời với khoai tây chiên hoặc rau, hoặc sử dụng nó để đầu các món ăn khác, như ăn sáng Burrito này để bắt đầu một ngày của bạn!