Nó không phải khoai tây nghiền , nhưng nó cũng không phải là salad khoai tây truyền thống. Giống như salad khoai tây của Đức, món salad khoai tây nghiền này được phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Khoai tây sáp như Red Rose và Yukon Gold là sự lựa chọn tốt nhất cho công thức món salad khoai tây vì chúng giữ hình dạng của chúng và không tan rã dễ dàng như Idahos và russets.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 pound khoai tây đỏ (khoảng 5 củ khoai tây nhỏ), được cọ rửa nhưng chưa tẩy trắng, cắt thành các khối 1 1/2-inch
- 1 1/2 pounds khoai tây vàng Yukon (khoảng 5 củ khoai tây nhỏ), bóc vỏ, cắt thành 1 miếng 1/2-inch
- 3/4 cup mayonnaise
- 2 muỗng canh mù tạt chuẩn bị
- 1/4 chén kem chua
- 1 cần tây xương sườn, thái hạt lựu
- 1 chén hành tây đỏ thái hạt lựu
- 1/4 chén dưa chua ngọt
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen xay tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt khối khoai tây đỏ và vàng vào một cái nồi lớn và đậy bằng nước muối.
- Đun sôi, sau đó đun sôi cho đến khi khoai tây mềm, 8 đến 10 phút.
- Xả khoai tây và trở lại nồi.
- Thêm mayonnaise , mù tạt , kem chua , cần tây, hành tây đỏ , dưa chua, muối và hạt tiêu để nếm thử.
- Khuấy với một cái muỗng lớn, đập nhẹ khoai tây nhưng vẫn để lại những khối lớn.
- Phục vụ salad khoai tây nghiền nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Biến thể
Đây là một công thức khá cơ bản cho món salad khoai tây ấm áp. Dưới đây là một số ý tưởng để thay đổi nó. Thêm chúng một cách riêng biệt hoặc kết hợp chúng cho những gì âm thanh tốt cho bạn.
Đối với một twist, thay thế Dijon, cay nâu, đá mặt đất, Creole, toàn bộ hạt mập hoặc mù tạt whisky ngũ cốc nguyên hạt cho một hương vị hoàn toàn mới. Nhưng hãy chắc chắn để xem xét như thế nào mù tạt hài hòa với các thành phần khác mà bạn chọn và không chọn như vậy một hương vị mạnh mẽ mù tạt rằng nó áp đảo các thành phần khác.
- Thịt ba rọi
- tỏi
- rau thì là
- Trứng luộc chín
- Pimiento
- Ớt chuông đỏ hoặc xanh
- Gia vị Old Bay
- Hành lá, kể cả ngọn
- Arugula
Đề xuất trình đơn
Vì món salad khoai tây này có thể được phục vụ ở nhiệt độ phòng hoặc nóng, nó trải dài trong năm, không giống như salad khoai tây lạnh truyền thống, mà dường như không hấp dẫn vào tháng Hai, ví dụ.
Nếu thời tiết ấm áp, hãy phục vụ món salad khoai tây ấm áp, không nóng, với ức gà nướng, cà chua tươi và salad mozzarella và bánh mì Pháp. Nó rất tuyệt vời với thịt bò - và đó có nghĩa là bánh mì kẹp thịt, bít tết hoặc thịt nướng nướng. Cà chua và phô mai mozzarella cũng bổ sung cho bít-tết và bánh mì kẹp thịt; một lựa chọn tốt hơn với brisket là slaw. Bỏ qua bất kỳ bánh mì với bánh mì kẹp thịt và bánh mì kẹp thịt nhanh vì bạn có tất cả những gì bạn cần trong bánh nghệ nhân lớn, nhưng với bít tết phục vụ bánh mì nướng tỏi hoặc bánh mì tỏi pho mát cùng với salad cà chua.
Nếu bạn đang làm salad "khoai tây nghiền" vào những thời điểm mát mẻ hơn trong năm, hãy ăn nóng. Nó rất tuyệt vời với gà rán miền Nam, cá bơn chiên hoặc nướng hoặc sườn lợn. Phục vụ bất kỳ món nào trong ba món ăn với đậu xanh tươi hấp với hạt tiêu và thịt xông khói và bánh mì Pháp ấm áp cho một bữa ăn ấm cúng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 304 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Natri | 299 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 4 g |