Bạch tuộc ngâm là homecooked trên khắp Địa Trung Hải. Công thức bạch tuộc ngâm này là một cách cổ điển để làm món meze Hy Lạp đích thực, món khai vị Ý hoặc món tapas Tây Ban Nha. Nó được thực hiện tốt nhất với bạch tuộc nấu sẵn, nếu không, thành phẩm sẽ rất, rất dai.
Những gì bạn cần
- 1 tá con bạch tuộc
- 6 lá bay
- 1 ớt khô tươi hoặc tươi
- 1 tá hạt tiêu đen bị nứt
- 1 muỗng canh khô oregano
- 1 muỗng canh hạt rau mùi
- 2 chén giấm rượu vang đỏ
- 1 bình đóng hộp có kích cỡ bằng lít có nắp đậy
Làm thế nào để làm cho nó
Đây là một món ăn dễ làm khi bạn đã nấu chín bạch tuộc .
Một khi bạn đã nấu chín bạch tuộc - và họ không cần phải là những đứa trẻ, mặc dù những đứa trẻ mềm hơn - tất cả những gì bạn làm là đặt chúng trong một cái bình đóng hộp có kích thước bằng quart để nghỉ ngơi trong khi bạn làm nước muối ngâm.
- Trong một cái chảo xào khô, bánh mì nướng rau mùi và chile khô (không làm điều này với chile tươi nếu bạn đang đi tuyến đường đó) và hạt tiêu đen trên lửa vừa cao cho đến khi tất cả mọi thứ là thơm.
- Chuyển tất cả các loại gia vị, kể cả rau oregano , lá nguyệt quế, và chile tươi nếu sử dụng, vào một cái nồi đủ lớn để chứa giấm. Đổ giấm lên các loại gia vị và đun sôi.
- Khi giấm đang sôi, hãy tắt lửa và đậy nắp. Hãy để nó dốc cho đến khi nhiệt độ phòng, khoảng một giờ hoặc lâu hơn. Sau đó đổ nó lên cây bạch tuộc trong bình. Hãy chắc chắn rằng nó bao gồm tất cả; sử dụng giấm rượu vang đỏ tươi nếu bạn cần thêm.
- Top tất cả mọi thứ với dầu ô liu - không để cho bất kỳ một phần của bạch tuộc dính thông qua đầu của dầu, hoặc nó sẽ thối. Bảo quản trong tủ lạnh đến 3 tháng.
Đợi ít nhất một tuần trước khi ăn.
Họ là tuyệt vời với bánh mì và rượu mạnh hoặc bia cứng, đặc biệt là vào một ngày nóng. Yêu thích đệm? Hoặc là ouzo, một loại rượu có mùi vị Hy Lạp, hoặc limoncello Ý trên băng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 118 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Natri | 297 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 17 g |