Bạn không biết phải làm gì với sả? Nếu bạn đã có một số còn sót lại, hoặc bạn đã có rất nhiều hoang dã phát triển trong sân của bạn, và bị bệnh sả trà, đây là một cách để kết hợp các hương vị của sả tươi vào một món ăn xào rau lấy cảm hứng từ Thái Lan. Người ăn chay và thuần chay biết rằng không bao giờ có quá nhiều ý tưởng xào rau củ , và một món chay hoặc đậu hũ đơn giản luôn là một món ăn chay và ăn chay tuyệt vời cho một bữa ăn gia đình bận rộn trong tuần.
Công thức này gọi đậu hũ và nhiều loại rau, bao gồm đậu xanh, bông cải xanh và ớt chuông xào với một chút nguyên liệu lấy cảm hứng từ Thái Lan, bao gồm ớt xanh, nước cốt chanh và sả cho hương vị Thái Lan tinh tế.
Nếu bạn thích sả, bạn sẽ thích món xào chay lấy cảm hứng từ Thái Lan thơm ngon này, và, để tăng gấp đôi hương vị sả, tại sao không dùng món xào này cùng với cơm dừa Thái và sả hương vị dễ dàng này ?
Không có gì hơn đậu phụ, rau và ớt tươi và chanh cho gia vị, công thức xào đơn giản này là chay, thuần chay và không chứa gluten. Phục vụ nó trên cơm trắng đơn giản để giữ cho nó đơn giản, hoặc, hãy thử một số công thức nấu ăn thực phẩm chay Thái và phục vụ món ăn này cùng với một món ăn thuần chay dừa và rau củ thuần chay cho một bữa ăn hoàn chỉnh hơn.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh. dầu đậu phộng (hoặc, sử dụng kết hợp 2 muỗng canh của một loại dầu có nhiệt độ cao trung tính khác như dầu canola và 1 muỗng canh dầu mè)
- 8 oz. đậu phụ (cắt thành khối nhỏ, dày khoảng 3/4 inch)
- 3/4 chén đậu xanh (thái lát)
- 3/4 cup cà rốt (thái lát mỏng)
- 1 chén bông cải xanh (xắt nhỏ)
- 1 ớt chuông (đỏ, thái lát)
- 1 ớt chuông (xanh, thái lát)
- 2 ớt Thái (xanh, băm nhỏ, chỉ sử dụng một ớt Thái hoặc một lựa chọn nhẹ khác nếu bạn không quen với nhiệt)
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh. sả (tươi, thái lát rất mỏng)
- 2 muỗng canh. nước ép chanh)
- 1 chút muối (để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, chuẩn bị đậu phụ của bạn. Giống như hầu hết các công thức nấu món đậu phụ thuần chay, món này sẽ ngon nhất nếu bạn nhấn đậu phụ trước. Không chắc chắn làm thế nào để làm điều đó? Xem hướng dẫn từng bước dễ dàng này: Cách nhấn đậu phụ.
- Khi đậu phụ của bạn được ép tốt, xào đậu phụ trong đậu phộng hoặc dầu hạt cải cho đến khi vàng nhẹ, khoảng 5 phút.
- Thêm đậu xanh, cà rốt, bông cải xanh, ớt chuông đỏ và xanh lục và ớt, và xào trong vài phút nữa, cho đến khi rau chín.
- Thêm tỏi và sả và nấu thêm một hoặc hai phút nữa, khuấy đều.
- Một khi tỏi được kết hợp tốt, thêm vào nước cốt chanh và một chút muối và loại bỏ chảo từ nhiệt.
- Phục vụ trên cơm trắng hoặc nâu hấp dẫn nếu bạn muốn, và thưởng thức đậu hũ lấy cảm hứng từ Thái Lan và rau xào với sả!
Công thức xào kiểu Thái này dễ ăn chay, thuần chay và không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 615 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 356 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Chất xơ | 18 g |
| Chất đạm | 27 g |