Công thức này dành cho Lazy Man's Cholent được làm từ nồi nấu chậm và từ " Fresh & Easy Kosher Cooking " của Leah Schapira (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
Schapira nói, "... Tôi đã nhận được công thức này từ người chú của tôi và tôi không thể vượt qua thực tế rằng đây phải là chất mật lười nhất bao giờ hết. Có thể là bạn thậm chí không gọt vỏ khoai tây ...?"
Đối với những người không biết, cholent là một món ăn truyền thống của người Do Thái Sabbath . Bởi vì luật tôn giáo của người Do Thái cấm nấu ăn vào ngày Sa-bát , nôn là một bữa ăn có thể được nấu qua đêm trong lò chậm, nồi nấu chậm, hoặc giữ trên đĩa nóng qua đêm và ăn vào ngày Sa-bát. Trong các shtetls và làng mạc của Đông Âu, phụ nữ sẽ mang các bình đất sét của họ về cholent cho một thợ làm bánh xã vào thứ Sáu trước khi ngày Sa-bát bắt đầu, nơi họ sôi sục qua đêm. Nhiều lần, một người không Do Thái đã được gửi đến để nhận tiền của gia đình vì không có công việc (bao gồm cả đi bộ để nhận các cholent) đã được thực hiện vào ngày Sa-bát.
Theo The Cholent Pot, "Các nhà sử học không rõ ràng là khi nào nó thực sự được phát minh, tuy nhiên một số người nói rằng Moses đã từ Sinai xuống bằng một viên và một cái bát ở bên kia."
Một người đàn ông của cholent không nhất thiết phải là một người đàn ông của cholent. Các biến thể rất nhiều nhưng thành phần chủ yếu thường bao gồm thịt bò, đậu, khoai tây, lúa mạch và gia vị. Các thành phần tùy chọn có thể bao gồm gà tây, khoai lang, xúc xích, sốt cà chua, sốt nóng, ớt bột, kugel khoai tây, kishke, cà phê, cola và thậm chí cả bia.
Nếu có một liên tục trong việc tạo ra cholent, đó là quy tắc thấp và chậm. Vì vậy, bắt đầu chuẩn bị này 24 giờ (hoặc hơn) trước khi ăn nó. Nhưng ngâm đậu qua đêm trước khi lắp ráp các thành phần trong nồi nấu chậm.
Dưới đây là nhiều công thức nấu ăn từ "Fresh & Easy Kosher Cooking":
Những gì bạn cần
- 4 khoai tây lớn (da trên, giảm đi một nửa)
- 3 củ hành lớn (giảm một nửa)
- 1 chén lúa mạch
- 8 tép tỏi (bóc vỏ và trái)
- 5 đến 6 thìa súp hành tây trộn (hoặc nếm thử)
- 1 (16-ounce) túi hỗn hợp đậu phộng (ngâm qua đêm trong nước và thoát nước)
- 5 đến 7 nước sốt Tabasco
- 1 (12 ounce) chai nước sốt ớt
- 5-6 ly nước
- 2 đến 3 miếng sườn ngắn (sườn, trên xương, cắt làm đôi và seared trong dầu nóng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Bắt đầu chuẩn bị cholent 24 giờ trước khi tiêu thụ. Dòng một nồi chậm với một lớp lót nhựa chậm. Lớp khoai tây ở phía dưới. Tiếp theo, hành tây lớp, lúa mạch, tỏi, hạt bí mật, sốt Tabasco, và nước sốt ớt, theo thứ tự. Không được khuấy. Đầu với flanken.
- Thêm 5 đến 6 chén nước vào nồi nấu chậm (đảm bảo thịt được đậy kín để không bị khô). Nấu trên cao cho đến khi cholent bắt đầu bong bóng. Chuyển sang thấp và nấu 24 giờ.
- Nếu bạn muốn thêm kugel khoai tây hoặc kishka vào cholent của bạn, chôn nó một chút dưới mức cao nhất và thêm một lượng nhỏ nước nóng bổ sung trước khi ngày Sa-bát bắt đầu. Quan trọng nhất - đừng khuấy động điều này bất cứ lúc nào!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 156 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 306 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 4 g |