Lấy thanh kiếm của bạn, đốt cháy và nhận lò nướng
Hơn 400 năm trước, việc chăn nuôi gia súc đã được đưa vào vùng Rio Grande do Sul của Brazil. Cowboys, được gọi là Gauchos, chăn gia súc này, và giống như những chàng cao bồi của Texas, tạo ra một phong cách nấu ăn mới. Họ gọi nó là Churrasco, đó là thịt nướng Brazil. Mặc dù kiểu thịt nướng này không dựa trên khói như miền Nam Hoa Kỳ, nó có tất cả các truyền thống và các yếu tố của một món nướng kiểu Mỹ .
Churrasco bắt đầu vào thế kỷ 16 và 17 và lan rộng khắp Brazil vào những năm 1940 khi Gauchos trải rộng khắp cả nước.
Ban đầu, công thức tiêu chuẩn cho thịt nướng kiểu Brazil là để bọc thịt trong muối thô. Thịt sau đó sẽ ngồi trong khoảng 30 phút để hấp thụ muối và sau đó được đặt trên lửa. Sau đó, một hương vị nước muối được sử dụng để giữ cho thịt ẩm trong khi nấu. Thịt bò thường không bao giờ được gia vị. Tuy nhiên, gia cầm và thịt cừu được gia vị với nước xốt phong phú vào đêm trước khi nấu. Thịt là những nơi trên xiên dài giống như thanh kiếm và nấu chín trên lửa mở. Ngày nay với sự phổ biến ngày càng tăng của phong cách nướng này, bạn thậm chí có thể mua một món nướng churrasco.
Churrasco còn hơn cả một cách nấu ăn ở Rio Grande do Sul - đó là một cách sống. Thủ đô thịt nướng của Brazil là thành phố Nova Brescia có một bức tượng của một người đàn ông nấu nướng ở quảng trường trung tâm.
Vào những năm 1940, thành phố này có dân số khoảng 150.000 người. Kể từ đó dân số đã giảm xuống còn khoảng 30.000 do sự di cư hàng loạt của những người rời đi để mở các nhà hàng thịt nướng trên khắp Brazil.
Sự phổ biến của thịt nướng Brazil đã dẫn đến việc thành lập hàng trăm nhà hàng, xuất hiện trên khắp thế giới.
Trên menu, bạn thường sẽ tìm thấy sườn nguyên tố , linguica (xúc xích kiểu Bồ Đào Nha), thịt cừu nướng , chân gà, cá và một loạt các món ăn khác.
Tất cả các loại thịt được nấu chín trên xiên dài đặt trên kệ trên lửa với các mặt hàng béo hơn đặt trên đầu trang để các loại nước ép sẽ nhỏ giọt xuống và hương vị các vết cắt khác. Khi thịt được nấu chín, người phục vụ mang xiên xung quanh, bàn để bàn, khắc ra miếng vào đĩa của bạn. Nếu không di chuyển từ bàn của bạn, bạn có thể trải nghiệm hầu như không giới hạn các món ăn cho đến khi dạ dày của bạn không thành công bạn và đó là thời gian để nhà gỗ. Đây thực sự là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Bạn cũng có thể trải nghiệm điều này ở nhà. Kebabs là một trong những thứ dễ nhất để nướng. Và vì truyền thống chỉ đặt một loại thịt trên mỗi xiên, nên vấn đề về thời gian nấu khác nhau được loại bỏ. Lần sau khi bạn có quân đội, hãy thử thịt nướng Brazil.