Bạn có thể làm cho kofta (thịt viên) trong biryani kofta thơm với thịt gà, thịt cừu hoặc thịt bò để phù hợp với sở thích của bạn. Phục vụ món ăn ngon, thịnh soạn này với món salad xanh và món ăn của bạn.
Những gì bạn cần
- 18 oz. (500 g) gạo basmati
- Đối với Kofta:
- 2.2 kg (1 kg) thịt cừu, thịt bò hoặc thịt gà
- 3 hành lớn xắt nhỏ rất tốt
- 2 muỗng canh. hỗn hợp tỏi
- 1 muỗng canh. gừng dán
- 2 muỗng canh.
- Garam Masala
- 3 muỗng canh. sốt cà chua
- 1/2 chén rau mùi lá băm nhỏ
- Muối để nếm
- Đối với Cooking Gravy:
- 4 quả cà chua lớn
- 2 muỗng cà phê. bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê. bột thì là
- 1/2 muỗng cà phê. bột nghệ
- 1 muỗng canh. Garam Masala
- 1 muỗng cà phê. bột ớt (tùy chọn)
- 5 muỗng canh. dầu thực vật
- 2 muỗng canh. hỗn hợp tỏi
- 1 muỗng canh. gừng dán
- Để trang trí:
- 1 củ hành lớn, thái lát
- 1 muỗng canh. sợi nghệ tây
- 3 muỗng canh. sữa ấm
- 3 đến 4 muỗng canh. ngò tươi, băm nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa gạo, sau đó ngâm nó trong nước ấm trong 30 phút. Nấu cơm cho đến khi gần xong. Xả nước còn lại (nếu có) và đặt sang một bên.
- Đặt thịt băm nhỏ, 2 củ hành tây xắt nhỏ, 2 thìa tỏi, 1 muỗng canh gừng, 2 muỗng canh. garam masala, cà chua nước sốt cà chua và rau mùi lá trong một bát lớn và trộn đều.
- Tạo thành hỗn hợp thành các quả bóng có kích thước bằng nhau và giữ trên một tấm.
- Đun nóng dầu trong chảo và chiên hành tây thái lát cho đến khi giòn và vàng. Khi thực hiện xong, ráo nước và lấy ra khỏi dầu và đặt sang một bên trên khăn giấy để trang trí biryani sau đó.
- Trong cùng dầu, thêm hành còn lại (thái nhỏ). Chiên cho đến khi màu nâu nhạt thì thêm bột gừng và tỏi . Fry trong một phút. Thêm tất cả các loại gia vị - rau mùi, thì là, bột ớt đỏ, garam masala, nghệ - và chiên trong 2-3 phút.
- Thêm cà chua và trộn đều. Chiên nước thịt cho đến khi dầu bắt đầu vươn lên đỉnh.
- Thêm 1 chén nước ấm vào nước thịt và mùa với muối để nếm. Nhẹ nhàng thêm thịt viên ngay bây giờ. Đừng khuấy trong ít nhất 5 phút tiếp theo.
- Khuấy nhẹ nhàng để không làm vỡ thịt viên.
- Nấu chín cho đến khi thịt viên được thực hiện. Không nên có nhiều hơn 1 đến 1 1/2 chén nước thịt còn lại ở cuối giai đoạn này, vì vậy tiếp tục giảm nó khi cần thiết.
- Ngâm các sợi nghệ tây trong 2-3 muỗng cà phê sữa ấm.
- Lấy một món nướng lớn, lò nướng hoặc lò Hà Lan (phải có nắp đậy riêng) và bôi dầu nhẹ bằng dầu ăn . Lớp gạo và Koftas như sau: gạo - Koftas - gạo. Kết thúc bằng một lớp cơm.
- Đổ sữa đã pha vào saffron trên tất cả lớp gạo cuối cùng.
- Trang trí với hành tây chiên giòn và lá rau mùi xắt nhỏ. Đậy nắp và đậy kín.
- Nướng trong lò nóng trong 30 phút.
- Phục vụ nóng với món salad và salad xanh của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 958 |
| Tổng số chất béo | 45 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 22 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Natri | 287 mg |
| Carbohydrates | 86 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 50g |