Công thức bánh pizza không chứa sữa này không đơn giản để chuẩn bị cho các ngày trong tuần nhưng có thể được ưa thích như bạn muốn.
Sử dụng một nước sốt bánh pizza tự làm đơn giản, công thức yêu thích của bà, hoặc một marinara chất lượng tốt mà bạn chọn tại cửa hàng. Đối với toppings: cho vị giác của bạn ngự trị. Một số kết hợp được ưu tiên được liệt kê dưới đây.
Công thức này thích hợp cho chế độ ăn không có sữa, không có trứng, thuần chay và không chứa gluten, nhưng với bất kỳ công thức nào dành cho người bị dị ứng hoặc chế độ ăn kiêng, hãy đảm bảo đọc kỹ tất cả các nhãn dinh dưỡng để đảm bảo rằng chúng không chứa bất kỳ thành phần có nguồn gốc từ sữa nào bị ẩn (hoặc các chất gây dị ứng khác, nếu chúng áp dụng cho bạn).
Những gì bạn cần
- Đối với bột:
- 1 chén nước (ấm, cộng thêm 1/4 cốc nữa nếu cần)
- 1 muỗng canh hoạt động khô
- men
- 2 muỗng canh đường (mía chưa tinh chế hoặc màu trắng)
- 3 chén bột không chứa gluten (tất cả các mục đích như King Arthur's)
- 1 muỗng cà phê muối biển
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- Đối với Pizza:
- 1/2 đến 1 chén nước sốt bánh pizza (cửa hàng mua hoặc
- tự chế )
- 8 ounces phô mai không có sữa (đã băm nhỏ, chẳng hạn như
- Daiya hoặc cái khác
- phô mai không có bơ sữa theo sở thích của bạn)
- Tùy chọn: bất kỳ loại rau nào bạn thích
Làm thế nào để làm cho nó
Làm bột
- Đun nóng lò nướng đến 375 F. Nhẹ dầu nướng một tấm nướng hoặc chảo bánh pizza.
- Trong một bát trộn lớn, kết hợp nước ấm, men và đường, khuấy đều để trộn. Để hỗn hợp trong khoảng 5 phút.
- Trong khi đó, kết hợp bột mì không chứa gluten, muối biển và bột nở trong một cái bát riêng biệt. Thêm hỗn hợp dầu ôliu và bột vào hỗn hợp men, và trộn cho đến khi có dạng bột mềm và cho thêm nước 1 muỗng canh một lần, nếu cần.
Lắp ráp và Nướng Pizza
- Nhấn bột vào một quả bóng bằng tay của bạn. Đặt quả bóng vào chảo đã được chuẩn bị hoặc tấm nướng và làm việc từ giữa, ấn bột bằng tay hoặc một con lăn và làm phẳng đến khoảng 1/8-inch đến 1/4-inch mỏng. (Đây có thể là bất kỳ hình dạng nào bạn muốn, nhưng chỉ giữ nó mỏng!)
- Đặt chảo trong lò trong 7 đến 10 phút, hoặc cho đến khi một vài vết nứt trên bề mặt.
- Lấy chảo ra khỏi lò. Sử dụng một cái muỗng, trải nước sốt bánh pizza vào lớp vỏ bánh pizza, để lại một lề 1/2-inch xung quanh các cạnh.
- Top hào phóng với pho mát và rau không có bơ sữa. (Chải lớp vỏ với một chút dầu ô liu ở đây nếu bạn muốn có lớp vỏ tối hơn.)
- Đặt trở lại vào lò nướng trong 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi lớp vỏ khô. Lấy ra khỏi lò.
- Cho phép bánh pizza nguội một chút trước khi ăn. Phục vụ nóng.
Kết hợp Topping phổ biến
Nếu bạn đang bối rối về cách thức tạo ra sản phẩm không có gluten và không có gluten, dưới đây là một số ý tưởng:
- Daiya (hoặc loại phô mai không có sữa khác), bông cải xanh, ô liu đen
- Daiya, tỏi nướng, cà chua khô, cà chua tươi, lá húng quế tươi
- Daiya, ớt chuông xắt nhỏ, hành tây xắt nhỏ, rau thơm tươi, trái tim atisô ướp