Ukraina / Slovak pagac (puh-GAHTCH) theo truyền thống được phục vụ tại các bữa ăn không thịt như cho Mùa Vọng, Mùa Chay và bữa tối Đêm Giáng Sinh tuyệt đẹp được gọi là velija .
Đó là một bánh mì phẳng với một củ khoai tây hoặc bắp cải đầy và làm cho một entrée ăn chay tuyệt vời. Một số người gọi đây là pizza Slavic.
Làm 1 ổ bánh lớn hoặc 12 phần ăn của Ukraina / Slovak Pagach
Những gì bạn cần
- Đối với bột:
- 1 chén nước cộng 1/4 chén nước ấm
- 4 1/2 muỗng cà phê và 1 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 1/2 muỗng canh dầu canola (hoặc bơ nếu không nhịn ăn)
- 1 gói
- men khô hoạt tính
- 3 chén
- bột tất cả các mục đích
- Để làm đầy khoai tây:
- 2 chén khoai tây thái hạt lựu, nấu chín và nghiền
- Muối để nếm
- 1/2 chén nạo
- Phô mai Cheddar nếu không nhịn ăn
- Để làm đầy bắp cải:
- 1/2 pound bắp cải, cored và xắt nhỏ
- Muối để nếm
- 1 đến 2 muỗng canh dầu canola (hoặc bơ nếu không nhịn ăn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo vừa, mang theo 1 cốc nước, 4 1/2 muỗng cà phê đường, muối và dầu để đun sôi. Loại bỏ từ nhiệt và mát để lukewarm. Hòa tan men và 1 1/2 muỗng cà phê đường trong 1/4 chén nước ấm và đặt sang một bên.
- Đặt bột vào tô của một máy trộn đứng hoặc bát thông thường và thêm hỗn hợp đường-nước và hỗn hợp men-nước. Trộn cho đến khi kết hợp tốt và sau đó nhào cho đến khi mịn, khoảng 7 phút bằng máy và ít nhất 10 phút bằng tay.
- Chuyển sang một tô mỡ, đậy nắp và tăng lên gấp đôi.
- Đập bột và biến thành một bề mặt floured và chia thành 2 phần. Che bằng nhựa mỡ và để yên 15 phút.
- Trên một tấm nướng lót giấy da, cuộn một phần bột thành hình chữ nhật 9x13 inch hoặc hình tròn 12 inch. Lây lan hoặc làm đầy khoai tây hoặc làm đầy bắp cải (xem bên dưới) trên bột để trong vòng 1/2 inch của cạnh.
- Lăn phần thứ hai của bột trên một bề mặt nhẹ floured và đặt trên đầu trang của điền và chụm các cạnh với nhau để niêm phong. Prick đầu trên tất cả với một ngã ba để cho phép hơi nước để thoát khỏi.
- Lò nhiệt đến 375 độ. Hãy để bánh mì tăng lên, phủ bằng nhựa mỡ trong 30 phút. Nướng 30 phút hoặc cho đến khi vàng ở trên và dưới. Làm mát trên giá.
- Làm cho khoai tây đầy: mùa nghiền khoai tây với muối. Nếu đó không phải là một ngày nhanh, hãy thêm phô mai nạo vào khoai tây nóng và trộn đều. Cho phép khoai tây để nguội trước khi đặt trên bột.
- Làm cho bắp cải điền: Sauté bắp cải trong dầu hoặc bơ và mùa để hương vị với muối. Để nguội trước khi cho vào bột.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 149 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Natri | 240 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |