Kugel là món ăn truyền thống tại bữa tối Shabbat . "Kugel" là một từ trong tiếng Đức được nói cách đây khoảng 1.000 năm - có nghĩa là "quả cầu" hoặc "bóng", và có thể xuất phát từ thực tế là các kugen nguyên bản được nướng trong chảo tròn và trông hơi sưng húp, như một quả cầu. Tuy nhiên, không có lý do gì để không sử dụng chảo vuông cho kugel của bạn, vì đã trở thành truyền thống.
Nhiều công thức nấu ăn kugel sử dụng mì, mì trứng phổ biến nhất. Công thức này không bao gồm mì. Nó cũng không bao gồm khoai tây , đó là tinh bột truyền thống khác được sử dụng cho các món ăn kugel. Công thức này sử dụng toàn bộ bột mì thay thế.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 pounds bông cải xanh (đông lạnh)
- 4 quả trứng to (nhẹ
- bị đánh đập )
- 3/4 cup mayonnaise
- 1 củ hành vừa (bóc vỏ và thái nhỏ)
- 1 muỗng canh bột tỏi, hoặc 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê muối
- 1/4 chén bột mì nguyên cám
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F. Phun một chảo nướng 9x12 inch với bình xịt không dính.
- Nước sôi. Thêm bông cải xanh đông lạnh. Đậy nắp và đun nhỏ lửa. Khi bông cải xanh đủ mềm để ngâm với một cái nĩa, hãy ráo nước. Nghiền với một cái nĩa.
- Trong máy trộn, trộn với trứng, mayonnaise, hành tây và bông cải xanh. Thêm muối, bột tỏi và bột mì.
- Đổ hỗn hợp vào chảo. Nướng trong 40-45 phút hoặc cho đến khi một con dao được đưa vào trung tâm của nó sẽ sạch sẽ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 275 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Natri | 965 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 8 g |