Sukiyaki là một loại nabe (lẩu Nhật Bản), nơi thịt bò xắt lát mỏng nhanh chóng bị xé, kết hợp với một hỗn hợp các loại rau bổ dưỡng và ngon khác và các thành phần khác, sau đó đun sôi trong nước dùng sake, nước tương và đường.
Sukiyaki thường được nấu tại bàn khi bạn ăn. Từ "yaki" có nghĩa là "xào" hoặc "nướng" bằng tiếng Nhật, và thịt được xào trong chảo nóng. Thành phần chính trong sukiyaki thường là thịt bò được thái lát mỏng và đun sôi trong nước xốt . Nói chung, sukiyaki là món ăn mùa đông và thường được tìm thấy ở bōnenkai, các bữa tiệc cuối năm của Nhật Bản.
Có hai phong cách chính: phong cách Kanto từ miền đông Nhật Bản và phong cách Kansai từ miền tây Nhật Bản. Theo phong cách Kanto, warishita (hỗn hợp sake, xì dầu, đường, mirin và dashi) được đổ và đun nóng trong nồi, sau đó thịt, rau và các thành phần khác được thêm vào và đun sôi với nhau. Trong sukiyaki kiểu Kansai, thịt được đun nóng trong nồi trước. Khi thịt gần như được nấu chín, đường, rượu sake và nước tương được thêm vào, sau đó rau và các thành phần khác được ném vào cuối cùng. Trong cả hai phong cách Kanto và Kansai, trứng sống được sử dụng làm nước chấm khi ăn sukiyaki và cơm hấp với hạt vừng đen cũng được phục vụ.
Đây là một công thức cho sukiyaki theo phong cách Kanto hoặc phương Tây Nhật Bản.
Những gì bạn cần
- 1 pound thịt bò thái lát mỏng (cắt thành miếng vừa ăn)
- 1 gói mì shirataki (làm từ bánh yam) hoặc
- mì giấy bóng kính , rửa sạch và thoát nước (cắt thành 3 inch chiều dài)
- 8 nấm shiitake (loại bỏ thân cây)
- 1 nấm enoki (tỉa)
- 1 negi hoặc tỏi tây (rửa sạch và thái lát thành 2-inch chiều dài)
- 1/2
- Bắp cải Trung Quốc (rửa sạch và cắt thành miếng rộng 2 inch)
- 1 yaki-dofu (
- đậu phụ nướng , cắt thành miếng vừa ăn)
- 1 shungiku (hoa cúc xanh, rửa sạch và cắt thành chiều dài 2 inch)
- Cho Sukiyaki Sauce:
- 1/3 chén nước tương
- 3 muỗng canh vì lợi ích
- 5 muỗng canh đường
- 3/4 chén nước
- Đối với Dipping:
- Tùy chọn: 4 trứng tiệt trùng
Làm thế nào để làm cho nó
- Sắp xếp nguyên liệu trên một đĩa lớn và đặt đĩa lên bàn.
- Trộn nước tương, rượu sake, đường và nước để làm sốt sukiyaki.
- Đặt chảo điện hoặc chảo trên bàn. Sau thời điểm này, nấu ăn được thực hiện tại bàn khi bạn ăn.
- Đun nóng một chút dầu trong chảo. Chiên một lát thịt bò, sau đó đổ sốt sukiyaki vào chảo.
- Thêm các thành phần khác khi nước sốt bắt đầu sôi.
- Đun sôi cho đến khi tất cả các thành phần được làm mềm và sẵn sàng để ăn.
- Nhúng sukiyaki nấu chín vào trứng sống, nếu bạn muốn.
- Khi chất lỏng bị giảm, thêm sốt sukiyaki hoặc nước nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 760 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 310 mg |
| Natri | 2,198 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 62 g |