Argan Oil - Nhìn vào dầu ăn và mỹ phẩm nổi tiếng của Morocco

01 trên 13

Argan Oil - "Vàng lỏng" của Morocco

Loại dầu đẹp mắt này là dầu argan, một sản phẩm làm đẹp và ẩm thực nổi tiếng được sản xuất độc đáo ở Morocco. Dầu argan ẩm thực, được hiển thị ở đây, có hương vị nhẹ nhưng đặc biệt hấp dẫn tương tự như dầu quả óc chó hoặc dầu hạt dẻ.

Mặc dù chi phí của nó - phương pháp khai thác truyền thống là thâm dụng lao động - dầu argan được coi là một thành phần thiết yếu trong nhiều bếp ăn Ma-rốc. Không chỉ ngon, nhưng về lợi ích sức khỏe, nó còn vượt qua các loại dầu lành mạnh khác như dầu ô liu và dầu hạnh nhân.

Một loại mỹ phẩm của dầu argan (không phải để ăn) được sử dụng như một vẻ đẹp và điều trị trị liệu cho tóc, da, móng tay, môi và da đầu.

02 trên 13

Argan Oil - Nó bắt đầu ở đây, với cây Argan

Đây là nơi dầu argan bắt nguồn - với cây argan ( Argania spinosa ), một loài bản địa ở thung lũng Souss ở tây nam Morocco. Tương tự như một cây ôliu nhưng lớn hơn, cây gai nhọn, cứng rắn với cành cây xoắn này có thể sống đến 200 năm hoặc hơn mà không cần trồng trọt.

Quả của cây argan cần nhiều hơn một năm để trưởng thành từ cốm ngỗng xanh được hiển thị ở đây để làm tròn, mềm hơn trái cây màu vàng xanh. Sau khi chín, quả sẽ rơi xuống từ cây - điều này thường xảy ra vào tháng 7 - và sau đó quả được thu hoạch và sấy khô trong vài tuần cho đến khi nó sậm màu và giống với những ngày khô khan.

Trong vỏ trái cây khô và vỏ quả khô là một viên đá hoặc hạt giống có chứa từ một đến ba hạt hoặc hạt. Các hạt nhân, khi ép, mang lại dầu argan được đánh giá cao.

Mặc dù cây argan và sản xuất dầu argan được liên kết nổi tiếng nhất với Morocco, cây cũng có thể được tìm thấy ở Algeria và Israel.

03/13

Dầu Argan - Nó có đúng những gì họ nói về dê không?

Dê được tự nhiên rút ra để ăn trái cây và lá argan và sẽ leo lên cao vào cành cây để tiếp cận chúng. Câu chuyện thường lưu hành về cách các loại hạt không tiêu hóa của trái cây được thu thập từ phân của dê và sau đó được sử dụng trong sản xuất dầu argan. Các nhà sản xuất dầu argan thương mại và các hợp tác viên nhanh chóng loại bỏ những câu chuyện như là văn hóa dân gian hoặc như một thực hành ngày không liên quan đến sản xuất dầu argan ngày nay.

Mặc dù khách du lịch muốn chụp ảnh dê bằng cây argan, nhưng người chăn nuôi được yêu cầu theo luật để giữ cho những con vật tránh xa những cây có trái được dành cho sản xuất dầu argan, và nhân viên bảo vệ thực thi việc này. Tuy nhiên, theo báo cáo, khi từ tiếp cận khách du lịch đến với một số người chăn nuôi, họ sẽ nhanh chóng mở rộng dê của họ đến cây với hy vọng là một lời tri ân cho bức ảnh.

04 trên 13

Argan Oil - Trái cây khô Argan

Đây là những gì trái cây khô argan trông như thế nào. Các hạt, được tìm thấy trong vỏ và bột giấy bên trong, phải được nứt mở để có được hạt nhân. Theo truyền thống, công việc này được thực hiện bởi những người phụ nữ Berber, người từng tẻ nhạt từng hạt một giữa những tảng đá.

05 trên 13

Argan Oil - Nội thất Argan Fruit

Đây là một cái nhìn bên trong thực tế của một trái cây argan khô. Vỏ được bóc vỏ bằng tay để lộ đá. Vỏ không phù hợp với tiêu dùng của con người, nhưng thay vào đó được thu thập để sử dụng làm thức ăn chăn nuôi.

Sau khi loại bỏ khỏi vỏ, các loại hạt sẽ an toàn lưu trữ lên đến 20 năm.

06 trên 13

Argan Oil - Hợp tác xã phụ nữ truyền thống

Những phụ nữ này đang sử dụng đá để phá vỡ đá argan mở hoặc hạt ở một hợp tác xã nhỏ trong Thung lũng Ourika, nằm ở phía đông nam của Marrakesh. Các hạt họ thu được được sắp xếp thành các giỏ, trong khi các mảnh vỡ hạt được lưu lại để được sử dụng làm nhiên liệu. Các hợp tác xã như vậy là phổ biến trong khu vực và giúp cung cấp thu nhập rất cần thiết cho phụ nữ.

Thật dễ dàng để thấy rằng phương pháp truyền thống của việc mở quả và sau đó bẻ hạt là khá mất thời gian, cũng như phương pháp truyền thống của chiết xuất dầu.

07/13

Dầu argan - nướng hoặc không nướng hạt nhân

Sau khi thu được đủ số lượng hạt nhân argan, chúng sẽ bị bỏ lại trong trạng thái thô hoặc rang nhẹ. Việc rang theo truyền thống được thực hiện trong một cái chảo đất sét và nó phải được theo dõi cẩn thận vì rang nhiều sẽ dẫn đến một loại dầu có mùi khó chịu. Dầu chiết xuất từ ​​hạt rang sẽ được dùng cho mục đích nấu nướng, trong khi dầu chiết xuất từ ​​hạt nhân thô sẽ được dán nhãn là loại mỹ phẩm.

Ở đây tại Ourika Valley co-op, giỏ của hạt chưa rang (trái) và hạt rang đã được trưng bày và sẵn sàng để được ép bằng tay.

08 trên 13

Argan Oil - Nhà máy đá

Trong sản xuất dầu argan truyền thống như được thực hiện tại co-ops hoặc nhà, hạt nhân argan được đưa vào một nhà máy đá, được gọi là một, nơi họ được nghiền để dán với một ít nước. Bột nhão thu thập trong một bình (đất sét được sử dụng ở đây được gọi là a), nơi nó được sau đó nhào và vắt bằng tay để chiết xuất dầu.

09 trên 13

Dầu Argan - Bột dư

Một khi dầu đã được chiết xuất, số ít của vắt được thu thập. Vẫn còn một chút dầu và nước trong những cục đất sét như thế này, và thay vì bị loại bỏ chúng sẽ được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi.

Máy ép dầu hiện đại được sử dụng ở một số công ty và các công ty để tăng tốc quá trình khai thác, nhưng quả và quả hạch vẫn phải được mở bằng tay.

10 trên 13

Dầu Argan - Mỹ phẩm và ẩm thực

Nếu bạn quan tâm đến việc thử dầu argan trong nhà bếp, điều rất quan trọng để chắc chắn rằng bạn đang sử dụng dầu argan cấp ẩm thực và không phải là mỹ phẩm. Cả hai không thể hoán đổi cho nhau.

Như đã giải thích trước đó, dầu ăn được chiết xuất từ ​​hạt rang nhẹ trong khi dầu lớp mỹ phẩm được chiết xuất từ ​​hạt nhân chưa rang. Trong khi rang hạt nhân mang lại hương vị hấp dẫn hấp dẫn và hương vị trong dầu ăn, nó cũng gây ra sự mất mát của các đặc tính chống lão hóa và chữa bệnh được tìm thấy trong dầu mỹ phẩm.

(Xem thêm về lợi ích sức khỏe và sắc đẹp của dầu Argan.)

Ở đây, một chai nhỏ dầu argan cấp mỹ phẩm được hiển thị cạnh nhau với dầu argan cấp ẩm thực, có màu đậm hơn do sự rang của hạt nhân. Dầu ăn trong bức ảnh này được lấy từ một gia đình ép hạt nhân ở nhà, vì vậy nó không được đóng gói thương mại trong một chai kín có nhãn.

Lưu ý rằng màu sắc một mình, tuy nhiên, không phải là chỉ số duy nhất của dầu bạn có trong tay. Bạn cũng có thể xác định bằng mùi và hương vị - dầu ăn có hương thơm, hương vị thơm ngon và hương vị trong khi dầu argan cấp mỹ phẩm sẽ gần như không mùi và không mùi. Dầu mỹ phẩm thường được bán trong chai nhỏ hơn so với đối tác ẩm thực của nó.

Dầu argan đóng gói thương mại thường ghi trên nhãn mà nó là loại. Nếu mua dầu argan trực tuyến, hãy dành thời gian đọc mô tả để chắc chắn bạn biết bạn đang mua gì.

Mua dầu Argan ẩm thực trực tuyến

Mua Dầu argan mỹ phẩm trực tuyến

11 trên 13

Argan Oil - Trong bếp Moroccan

Dầu argan cấp ẩm thực thường được đánh giá cao ở dạng tinh khiết nhất của nó như là một nhúng cho bánh mì Ma-rốc ( khobz ). Nó cũng có thể được drizzled như một gia vị trên couscous , rau, salad, trứng và tagines . Nó có một điểm hút thuốc thấp, vì vậy nên được sử dụng để hoàn thành các món ăn như trái ngược với nấu ăn chúng. Một ngoại lệ sẽ là một tagine nấu ở nhiệt độ rất thấp; một ví dụ là Tagine của Lamb và Olives với Argan Oil .

Tuy nhiên, cách yêu thích của tôi để sử dụng dầu argan là ở trang tiếp theo.

12 trên 13

Argan Oil - Một thành phần quan trọng trong Amlou

Amlou là một món ăn Ma-rốc hấp dẫn ngon được làm từ hạnh nhân nướng, dầu argan và mật ong. Nó truyền thống phục vụ như nhúng với bánh mì và cũng được sử dụng như một gia vị trên couscous.

Nhà máy đá được thể hiện ở bước 8 là phương pháp truyền thống của hạnh nhân rang để dán cho amlou , nhưng một bộ xử lý thực phẩm sẽ làm việc tốt trong nhà bếp hiện đại. (Các hướng dẫn hình ảnh Làm thế nào để Amlou cho thấy phương pháp xử lý thực phẩm dễ dàng.)

Thỉnh thoảng bạn sẽ thấy rằng gia đình Berber làm cho amlou sử dụng quả óc chó hoặc các loại hạt khác thay vì (hoặc thêm vào) hạnh nhân. Tương tự như vậy, một số gia đình có thể sử dụng đường thay cho mật ong.

13 trên 13

Argan Oil - Sản phẩm làm đẹp có giá trị cao

Cũng giống như dầu argan cấp thực phẩm được đánh giá cao trong giới ẩm thực, dầu argan cấp mỹ phẩm nổi tiếng trong các ngành công nghiệp làm đẹp và vi lượng đồng căn như một điều trị chất lượng cho tóc, nuôi dưỡng móng tay và môi, và hydrat tay và cơ thể. Nó cũng có tính chất chữa bệnh và do đó có thể được sử dụng trên vết cắt, bỏng, phát ban, eczema và các tình trạng da khác. Như với dầu argan cấp ẩm thực, một ít dầu mỹ phẩm đi một chặng đường dài.

Tìm hiểu thêm về Dầu Argan Lợi ích cho Da, Tóc, Bàn tay và Cơ thể.