Công thức nước sốt teriyaki theo phong cách Nhật Bản này, tương tự như món ăn thường được thưởng thức tại các nhà hàng, có thể dễ dàng được làm ở nhà chỉ với một vài nguyên liệu đựng thức ăn đơn giản chỉ trong 10 đến 15 phút.
Nước sốt Teriyaki được làm bằng cách sử dụng một sự kết hợp của nước tương , mirin (một sake ngọt) và đường. Trong khi nó có thể được thực hiện chỉ với nước tương và đường, việc bổ sung mirin thêm một ánh đẹp cho nước sốt.
Khi làm sốt teriyaki, quy tắc chung cho các thành phần là tỷ lệ 1 đến 1. Ví dụ, công thức này sử dụng một phần nước tương (1/2 cup) cho một phần mirin (1/2 cup). Sau đó, đường trắng hạt được thêm vào hương vị.
Một công thức sốt teriyaki đơn giản khác là tỷ lệ 1 đến 1 với các phần bằng nhau của nước tương và đường trắng hạt. Công thức này hoạt động tốt nếu bạn không có mirin trong phòng đựng thức ăn của bạn hoặc nếu thành phần không dễ dàng tiếp cận với bạn.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén nước tương
- 1/2 chén mirin
- 2 muỗng canh đường (để nếm)
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê gừng gốc (xắt nhỏ)
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê tỏi (xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp nước tương, mirin và đường. Thêm nhiều đường, nếu muốn, cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Nếu bạn đang sử dụng gừng tươi và / hoặc tỏi, hãy cắt hoặc gừng gừng và tỏi và thêm nó vào các thành phần khác.
- Đun nóng trên ngọn lửa vừa cao trong khi khuấy đều hỗn hợp.
- Hạ nhiệt xuống trung bình và đun sôi nước sốt, sau đó giảm nhiệt xuống thấp. Đun sôi nước sốt trong vài phút cho đến khi nước sốt giảm nhẹ.
- Lấy chảo ra khỏi lửa và để nước sốt teriyaki nguội đi.
- Nếu bạn thêm gừng hoặc tỏi vào nước sốt, hãy xốt nước sốt để loại bỏ gừng và tỏi, sau đó dùng nước sốt.
Thêm gừng và tỏi là tùy chọn, nhưng nếu bạn chọn để sử dụng chúng, nếu bạn muốn có một hương vị nhẹ, cắt chúng thành miếng lớn. Đối với một hương vị táo bạo hơn, cắt chúng một cách tinh xảo. Bạn có thể thay đổi số tiền bạn thêm cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Teriyaki Sauce Texture
Nước sốt teriyaki truyền thống của Nhật Bản có kết cấu mỏng, trái ngược với nước sốt teriyaki điển hình đóng chai có xu hướng rất dày và dính.
Công thức nấu ăn phương Tây cho nước sốt teriyaki có thể bao gồm việc bổ sung một hỗn hợp bột bắp và nước (tỷ lệ 1 đến 1) để làm đặc nước sốt , nhưng việc bổ sung một hỗn hợp bột bắp là hoàn toàn tùy thuộc vào bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 83 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,869 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 3 g |