Một món gà teriyaki cổ điển của Nhật Bản có thể dễ dàng được chế biến tại nhà với sốt teriyaki 5 thành phần và khoảng 30 phút thời gian của bạn.
Công thức này có thể được coi là một công thức theo phong cách sao chép-mèo của nhà hàng Nhật Bản yêu thích của bạn teriyaki gà. Nó sẽ trở thành một phần bổ sung được yêu thích vào các bữa tối trong tuần mà cả trẻ em và người lớn sẽ yêu thích!
Những gì bạn cần
- 3/4 pound đùi gà không xương (có thể thay thế bằng ức gà hoặc thăn)
- 2 muỗng canh
- lợi ích
- 4 muỗng canh
- nước tương
- 4 muỗng canh
- mirin (sake ngọt)
- 2 muỗng canh đường
- Pinch gừng bào (thêm nhiều hương vị)
- 1 đến 2 muỗng cà phê dầu ô liu để nấu gà (có thể thay thế bằng dầu canola hoặc dầu khác)
Làm thế nào để làm cho nó
- Gà rán dùng nĩa để hấp thụ hương vị của sốt teriyaki trong khi nấu.
- Làm sốt teriyaki Trong một bát lớn, kết hợp sake, nước tương, mirin, đường, và gừng và trộn đều.
- Thêm thịt gà vào tô và ướp gà trong sốt teriyaki trong 15 phút trong tủ lạnh.
- Trong một chảo lớn, nhiệt dầu ô liu trên lửa vừa cao. Đặt mặt da gà xuống chảo, nấu thịt gà trước, cho đến khi da chín. Tiếp theo, lật gà để nấu phía bên kia, nhưng giảm nhiệt xuống thấp.
- Tiếp theo, đổ sốt teriyaki đã được sử dụng để ướp gà vào chảo. Đậy chảo bằng hơi nước và đun sôi gà trên lửa nhỏ cho đến khi hoàn thành, và nhiệt độ bên trong của gà đạt đến 165 độ F và nước trái cây chảy trong.
- Tháo nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt dày lên một chút. Không cần phải thêm tinh bột khoai tây hoặc tinh bột ngô để làm dày nước sốt. Lấy chảo ra khỏi cái nóng.
- Cắt thịt gà và ăn trên đĩa. Đổ sốt teriyaki còn lại lên gà.
- Tùy chọn: Nếu bạn thích, trang trí gà teriyaki với gừng nạo thêm.
Mẹo công thức:
Sử dụng đùi gà không xương cho thịt mềm và ngon ngọt vì phần cắt này có xu hướng hơi béo hơn. Hoặc, thay thế bằng ức gà nạc không xương hoặc thịt thăn.
Để có kết quả nấu ăn tốt nhất, hãy sử dụng thịt gà không xương với da, và sau khi gà được nấu chín, bạn có tùy chọn loại bỏ da trước khi ăn. Khi gà không da được sử dụng, có khả năng gà sẽ khô khi nấu.
Như với bất kỳ công thức nào, điều chỉnh lượng đường để điều chỉnh vị ngọt của sốt teriyaki theo khẩu vị của bạn.
Gừng nạo tươi có thể được thay thế bằng cách dễ dàng sử dụng gừng nguyên liệu đã chế biến sẵn trong ống, có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản và châu Á. Kệ của nó ổn định cho đến khi nó mở ra và có thể được cất giữ trong tủ lạnh. Đó là một lối tắt tuyệt vời, không gây rối cho việc thêm gừng sống vào bất kỳ công thức nào.
Sử dụng chảo hoặc chảo có nắp đậy.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 541 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Natri | 2,019 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 50g |