Khi bạn mở một chai sốt Tabasco Pepper, mũi của bạn ngay lập tức đáp ứng với hương thơm độc đáo đó là biểu tượng của nước sốt này. Mùi là gợi nhớ của giấm, tiếp theo là một sự khêu gợi - nếu bạn thích cú đá cay đó, bạn không thể ngửi thấy mùi Tabasco mà không có nước miệng.
Tabasco là một trong những loại nước chấm nóng phổ biến nhất trên thế giới. NPR đã viết một mô tả tuyệt vời về sự phổ biến của Tabasco: "Nó là nước sốt nóng những gì Kleenex là mô và Xerox là để sao chép." Nếu bạn thích nước sốt nóng thì rất có thể là luôn luôn có một chai Tabasco trong nhà bếp của bạn.
Thật khó để tưởng tượng một cái chảo ăn sáng, màu nâu băm, Mary đẫm máu , bánh pizza, cánh gà, thức ăn Cajun, cơm chiên và nhiều loại thực phẩm khác mà không có một chút nước sốt Tabasco. Nó là một chất tăng cường hương vị hấp dẫn với một lịch sử thậm chí hấp dẫn hơn.
Tiếp theo thời gian bạn tiếp cận với chai Tabasco bạn sẽ nhớ những sự kiện hấp dẫn này như một chiếc tàu phá băng mà bất kỳ người yêu thích nào cũng sẽ yêu thích.
Sự kiện Tabasco nhanh và thú vị
- Edmund McIlhenny lần đầu tiên sản xuất nước sốt Tabasco vào năm 1868 trên đảo Avery, Louisiana. Nước sốt vẫn được sản xuất ở cùng một vị trí như trong những năm 1800. Ngoài ra, quá trình này vẫn còn khá nhiều, tất nhiên, các cơ sở đã trải qua quá trình hiện đại hóa trong suốt những năm qua.
- Nước sốt được đặt theo tên của loại ớt, được sử dụng để sản xuất nó, được gọi là Capsicum frutescens hoặc hạt tiêu tabasco. McIlhenny là hạt giống từ hạt tiêu này mà sau đó ông trồng trên đảo Avery để trồng và sản xuất nước sốt Tabasco nóng. Người ta tin rằng những hạt giống được đưa từ Mexico hoặc Trung Mỹ.
- Để phân phối nước sốt trong những năm đầu, McIlhenny sử dụng chai nước hoa bỏ đi.
- Như những năm trôi qua và Tabasco trở nên phổ biến hơn trong việc mở rộng lĩnh vực trồng ớt của McIlhenny. Mặc dù một số ớt vẫn được trồng trên đảo Avery, công ty hiện có người trồng trên khắp châu Mỹ Latin. Bất kể nơi nó được trồng, những hạt giống có nguồn gốc từ đảo Avery sau đó được vận chuyển đến các cánh đồng đang phát triển quanh các quốc gia khác nhau. Các ớt luôn được chọn thủ công theo cách tương tự như của tác giả gốc, Edmund McIlhenny.
- Sau khi được hái từ các cánh đồng (trên khắp thế giới), ớt sẽ quay trở lại các cơ sở sản xuất trên đảo Avery. Ở đó, chúng được biến thành một loại mash với muối (có nguồn gốc từ đảo Avery), sau đó được lưu trữ trong thùng gỗ sồi trắng. Các thùng được niêm phong sau đó một lớp muối được đổ lên trên đỉnh, và sau đó chúng được phép tuổi ba năm trước khi tiếp tục. Sau khi già đi, nghiền được kiểm tra chất lượng sau đó đưa đến máy để trộn với giấm và khuấy trong khoảng một tháng. Sau khi trộn bột giấy và hạt được tách ra khỏi nước sốt, sau đó nó được đổ vào các lọ, dán nhãn, và sẵn sàng để phân phối.
- Nước sốt hiện được bán tại hơn 160 quốc gia trên khắp thế giới và các nhãn được dịch sang 22 thứ tiếng và tiếng địa phương. Tabasco thậm chí còn là một phần của thực đơn đưa đón không gian chính thức và được trao cho lính Mỹ ở nước ngoài trong các MRE của họ hoặc các bữa ăn đã sẵn sàng để ăn.
- Một trong những điều tuyệt vời để yêu thích về sốt tiêu Tabasco là danh sách thành phần tự nhiên bao gồm ba thành phần đơn giản: giấm, ớt đỏ và muối. Vì không có chất bảo quản, điều này có thể làm cho nước xốt tách ra và do đó cần phải lắc nó trước khi sử dụng.
- Tabasco được chứng nhận Kosher , Halal và gluten miễn phí . Trong mỗi muỗng cà phê Tabasco, có 0 calo, chất béo, carbohydrate và protein. Nhưng nó chứa 35 mg (1% DV) natri. Theo công ty "... nước sốt nóng khác có thể chứa nhiều hơn 4 đến 5 lần natri so với TABASCO® Sốt đỏ gốc mỗi khẩu phần ..."
- Nước sốt Tabasco nguyên bản có giá Scoville là 2.500-5.000 SHU. Giống habanero là loại spiciest trong bộ sưu tập nhưng bản gốc là thứ đắt nhất.
- Theo trang web Tabasco, "Một chai rượu vang đỏ nguyên bản chứa 2 oz chứa ít nhất 720 giọt." (Có 60 giọt cho mỗi thìa cà phê, 3 muỗng cà phê mỗi muỗng canh, 2 muỗng canh mỗi ounce chất lỏng và 2 ounce chất lỏng mỗi chai).