Món ngon Mughlai này có tên gọi là Navratan (nghĩa là chín viên ngọc) từ chín loại rau, trái cây và quả hạch khác nhau được sử dụng trong đó. Phục vụ nó với naans nóng và bạn chắc chắn sẽ gây ấn tượng.
Những gì bạn cần
- 4 tbsps rau / canola / hướng dương dầu ăn
- 1/2 chén hạt điều, chia thành từng miếng
- 1 cup paneer (
- cottage cheese ) cubes (1 "cubes) - xem công thức bên dưới
- 2 củ hành tây vừa xắt nhỏ và nghiền thành bột mịn
- 2 muỗng cà chua tỏi
- 1 muỗng cà phê gừng
- 3 cà chua xắt nhỏ và nghiền thành bột mịn
- 1 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1/2 muỗng cà phê bột
- 1/2 muỗng cà phê
- bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1 muỗng cà phê bột masala
- 1 chén khoai tây bóc vỏ, nạc, luộc
- 12-15 đậu Pháp, ngọn và đuôi bị loại bỏ, bị luộc
- 2 củ cà rốt vừa xắt nhỏ thành khối nhỏ
- 1/2 chén đậu xanh, parboiled
- 1 cốc hoa hồng lơ, được luộc
- 1 ớt chuông xanh vừa, hạt bỏ đi và cắt thành 1 ô vuông
- 1 chén dứa hình khối
- 3 muỗng / dày / kem nặng
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng chảo trên ngọn lửa vừa và thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Bây giờ thêm hạt điều và chiên cho đến khi hơi tối hơn. Hủy bỏ với một muỗng rãnh và giữ sang một bên trên khăn giấy, để sử dụng sau này.
- Làm tương tự cho các ô cửa sổ và giữ sang một bên cho sau này.
- Trong cùng một chảo, thêm dầu ăn và nhiệt còn lại. Bây giờ thêm hành tây dán và chiên cho đến khi hơi nâu.
- Thêm tỏi và gừng bột nhão và chiên trong 1 phút. Bây giờ thêm cà chua dán và chiên cho thêm 1 phút.
- Thêm tất cả các loại bột gia vị và chiên masala cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi nó. Khuấy đều để giữ masala không dính vào chảo và đốt.
- Bây giờ thêm 1 chén nước ấm vào masala này và trộn đều. Nấu trong 1 phút.
- Thêm tất cả các loại rau, dứa, paner và hạt điều chiên trước đó. Trộn nhẹ nhàng nhưng chắc chắn không để nghiền hoặc phá vỡ các mảnh của rau. Nấu cho đến khi rau được thực hiện nhưng không khập khiễng (họ phải được al dente !)
- Thêm kem, mùa với muối để hương vị, khuấy và tắt nhiệt.
- Phục vụ với Naans nóng (men flatbread nướng, tandoor nướng).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 798 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Natri | 283 mg |
| Carbohydrates | 136 g |
| Chất xơ | 47 g |
| Chất đạm | 41 g |