Valencia là "vùng đất của gạo" và hàng chục món cơm khác nhau, tuy nhiên "Fideuà" là một khóa học chính truyền thống rất phổ biến tương tự như "paella". Nấu trong chảo paella , nó được làm bằng mì và hải sản nấu trong nước dùng cá. "Fideuà" là nhanh hơn và dễ dàng hơn làm "paella", và là đầy màu sắc và hương vị là tốt, làm cho nó một món ăn hoàn hảo cho thời tiết ấm áp.
Những gì bạn cần
- 1/2 lb cá, chẳng hạn như cá ngừ, cá bơn hoặc cá mập
- 6 chén cá hoặc tôm
- 1/2 kg tôm vừa (20 đến một pound)
- 1/2 lb ngao nhỏ
- 10 trai
- 2 cà chua vừa
- 4 tép tỏi
- 2 quả ớt đỏ khô
- 1/2 lb mực
- 1/2 ớt đỏ
- 1 lg miến hoặc mì ống thiên thần
- 1/4 muỗng cà phê nghệ tây
- 4 đến 6 oz. Trinh Nữ
- dầu ô liu
- muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Để chuẩn bị công thức này, bạn sẽ cần một chảo paella 17 inch (44cm). Do kích thước của chảo, chúng tôi khuyên bạn nên nấu fideua trên ấm đun nước BBQ hoặc đầu đốt gas paella để phân phối nhiệt ngay cả. Lắp ráp tất cả các thành phần và thiết bị nhà bếp trên bàn gần BBQ, để bạn có thể ở trong khu vực và theo dõi việc nấu ăn.
- Đảm bảo đốt than khoảng 20 phút trước khi bắt đầu nấu. Điều này cho phép thời gian cho than nóng và được bao phủ trong tro trắng.
- Rửa sạch tôm, trai và trai dưới vòi nước lạnh và đặt sang một bên.
- Đổ cá hoặc tôm vào một cái chảo vừa và ấm để sử dụng sau này.
- Rửa sạch cá dưới nước lạnh và cắt thành hình khối 2 inch. Làm sạch mực và cắt xúc tu. Slice mực vào vòng.
- Bỏ hạt và cắt hạt tiêu đỏ thành dải mỏng. Cắt từng quả cà chua thành 8 miếng. Tỏi tép tỏi và đặt vào cối và nghiền bằng chày.
- Đặt chảo paella lên vỉ nướng BBQ hoặc đầu đốt paella và thêm đủ dầu ô liu để phủ đáy và để chảo nóng lên. Khi đủ nóng, xào tôm và mực trong dầu ô liu.
- Thêm dầu ô liu khi cần thiết để ngăn ngừa dính. Khi tôm màu hồng, nó được nấu chín. Loại bỏ tôm và mực từ chảo và dành sang một bên. Để dầu trong chảo.
- Cho cà chua thái hạt lựu , ớt đỏ và tỏi nghiền vào dầu ô liu với hai quả ớt đỏ và xào trong hai phút.
- Nghiền cây nghệ tây với công cụ tìm. Thêm cá cổ và các cây nghệ tây vào chảo và khuấy đều. Đun sôi nước sôi.
- Khi chất lỏng bắt đầu sôi, thêm bún và cá và khuấy đều. Lây lan trai, trai và mực xung quanh chảo và sắp xếp tôm lên trên. Nấu trong 15 phút hoặc cho đến khi mì ống “ ngon miệng ”.
- Loại bỏ fideua khỏi thịt nướng hoặc lò đốt. Che bằng giấy nhôm và để nó "nghỉ ngơi" trong 5 phút. Khám phá và phục vụ với chanh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 614 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Natri | 807 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 43 g |