Món mì và rau đơn giản này là một cách dễ dàng để ngụy trang rau còn thừa (và thậm chí còn sót lại thịt gà hoặc thịt) thành một bữa ăn ngon. Tôi thích sử dụng mì gạo trong công thức này, nhưng bạn cũng có thể sử dụng mì kiều mạch (memil gooksu, soba) hoặc thậm chí linguine hoặc fettucine.
Những gì bạn cần
- 1 pound
- mì gạo
- 3 muỗng cà phê dầu mè
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1/2 hành tây (ngọt, thái lát mỏng)
- 5 hành lá (thái lát thành miếng 1 inch)
- 2 củ cà rốt (gọt vỏ và thái lát thành que diêm)
- 2 chén bắp cải Napa (thái lát mỏng)
- 1 chén rau bina
- 1 muỗng canh gừng (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 chén súp gà
- 2 muỗng canh nước tương (cộng thêm khi cần)
Làm thế nào để làm cho nó
- Nấu mì gạo theo hướng gói.
- Trong một tô trộn rất lớn, trộn với dầu mè .
- Trong một chảo lớn hoặc chảo, dầu nóng trên lửa vừa cao.
- Thêm tỏi, gừng, hành tây và cà rốt và nấu trong 3-4 phút.
- Thêm bắp cải, rau bina và nước dùng gà.
- Nấu 3-4 phút, cho đến khi nước dùng chủ yếu được làm bay hơi
- Thêm nước tương, trộn đều để kết hợp.
- Thêm mì vào chảo hoặc chảo, trộn để kết hợp và hâm nóng.
- Thêm nước tương để nếm thử khi cần thiết.
Mì ở Hàn Quốc
Mì cũ nhất đã được ăn và thưởng thức ở châu Á trong hơn 4.000 năm, nhưng mì lúa mì hiện đại không đạt đến châu Á cho đến khoảng năm 100. Những loại mì này nhanh chóng lan truyền từ Trung Quốc sang các nước châu Á khác như Hàn Quốc.
Ở Hàn Quốc, mì tượng trưng cho tuổi thọ vì hình dạng dài và liên tục của chúng. Đó là lý do tại sao họ được phục vụ tại lễ kỷ niệm đám cưới và sinh nhật quan trọng của Hàn Quốc. Mì Hàn Quốc được gọi là "gooksu" bằng tiếng Hàn hoặc "myun" trong hanja (các ký tự Trung Quốc mượn và sử dụng trong tiếng Hàn Quốc với cách phát âm tiếng Hàn). Mặc dù mì đã là một phần của ẩm thực Hàn Quốc từ thời xa xưa, nhưng lúa mì lại đắt tiền nên mì không được ăn hoặc thưởng thức hàng ngày hoặc hàng tuần cho đến những năm 1940.
Một số lưu ý về Gừng:
Gừng có nguồn gốc từ châu Á, nơi đã được sử dụng như một loại gia vị nấu ăn và làm thuốc trong hàng ngàn năm. Nó được sử dụng để làm trà dược liệu và thảo dược, để tăng nhiệt độ trong cơ thể và cũng để tăng tỷ lệ trao đổi chất của cơ thể.
Một phần của cây mà chúng ta sử dụng không phải là gốc, mà là thân ngầm, hay thân rễ. Gừng chứa nhiều loại tinh dầu có lợi cho sức khỏe như gừng và zingerone. Gừng giúp cải thiện nhu động ruột và có tác dụng chống viêm, giảm đau (giảm đau) và chống vi khuẩn.
Gừng đã được sử dụng để hỗ trợ tiêu hóa và điều trị các vấn đề về dạ dày, khí, tiêu chảy và buồn nôn trong hơn 2.000 năm. Gần đây, nó đã chứng minh một số hiệu quả trong việc ngăn ngừa say tàu xe.
Nó cũng đã được sử dụng để điều trị cảm lạnh thông thường, loét dạ dày, đau đầu, chuột rút kinh nguyệt, đau nửa đầu, viêm khớp và đau bụng.
Gừng có hàm lượng calo thấp và không chứa cholesterol, và là nguồn giàu chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết như pyridoxine (vitamin B-6) và acid pantothenic (vitamin B-5). Nó cũng chứa một lượng lớn các khoáng chất như kali, mangan, đồng và magiê.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 181 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 405 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 4 g |