Marchand de Vin: Nước sốt rượu vang đỏ giảm
Các Marchand de Vin (tiếng Pháp cho "rượu vang thương gia") Sauce là nước sốt rượu vang đỏ giảm cổ điển. Nó được làm bằng cách giảm rượu vang đỏ và hành tây xắt nhỏ và sau đó đun sôi trong một demi-glace cơ bản . Nước sốt Marchand de Vin được phục vụ ngon miệng với thịt nướng và thịt nướng.
Xem thêm: Nước sốt mẹ
Những gì bạn cần
- 2 chén demi-glace
- ½ chén đỏ
- rượu nho
- 2 muỗng canh xắt nhỏ
- hẹ
- Muối ăn kiêng và mới xay
- hạt tiêu đen , hương vị
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo đáy nặng, kết hợp rượu và hẹ tây. Đun nóng cho đến khi chất lỏng sôi, hạ nhiệt một chút và tiếp tục đun sôi cho đến khi chất lỏng đã giảm đi ba phần tư.
- Thêm demi-glace, sau đó giảm nhiệt xuống một hơi sôi và giảm trong khoảng 5 phút.
- Lọc qua lưới lọc, mùa để nếm với muối Kosher và tiêu đen. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 116 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 39 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 4 g |