Măng tây là một từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là bắn hoặc cuống. Nó là một trong những loại rau hấp thụ hương vị tốt và có thể được mặc quần áo lên hoặc mặc quần áo xuống khi bạn làm cho nó. Tuy nhiên, bởi vì nó là tinh tế, nấu ăn nó có thể có vẻ là một nhiệm vụ khó khăn. Không còn nữa. Rang có lẽ là cách dễ nhất, ít tốn kém nhất để nấu măng tây, và kết quả thật sự rất ngon. Măng tây vẫn tươi mới, và có rất ít cơ hội bị quá tải.
Những lời khuyên mềm mại của măng tây nấu nhanh hơn thân cây, đó là lý do tại sao khi nó được luộc hoặc hấp, nó có thể trở nên quá chín và ủy mị. Rang là giải pháp hoàn hảo.
Đây là một cách đơn giản để nướng măng tây mà không gây nguy hiểm cho kết cấu của rau. Đối với 1 pound măng tây, hoặc khoảng 15 đến 20 ngọn giáo có kích thước trung bình, hãy sử dụng chảo nướng có vành lớn, chẳng hạn như chảo nửa tấm hoặc chảo cuộn thạch lớn. Cái chảo phải đủ lớn để trải măng tây ra trong một lớp duy nhất.
Những gì bạn cần
- 1 pound măng tây
- 2 muỗng canh
- dầu ô liu nguyên chất
- Muối kosher
- Hạt tiêu vừa mới nghiền
- Tùy chọn: nước cốt chanh tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 450 F.
- Rửa măng tây trong một cái chao dưới vòi nước lạnh. Cắt hoặc chụp các đầu gỗ cứng của măng tây. Họ thường sẽ chụp ngay tại nơi họ trở nên cứng rắn hoặc đẫm máu. Chỉ cần nhẹ nhàng uốn cong và chụp . Hủy bỏ các đầu hoặc lưu chúng để sử dụng cho nước dùng hoặc nước sốt. Lột vỏ, nếu muốn. Để lại toàn bộ giáo hoặc cắt thành độ dài ngắn hơn. Chuẩn bị măng tây khô bằng khăn giấy.
- Quăng các cây giáo măng tây với 2 muỗng canh dầu ô liu. Sắp xếp các ngọn giáo trong một lớp duy nhất trong chảo nướng. Rắc nhẹ với muối kosher hoặc muối biển.
- Nướng trong 8 đến 10 phút, tùy thuộc vào độ dày của măng tây. Những lời khuyên nên xuất hiện màu nâu nhạt.
- Nếu muốn, rắc măng tây rang với một chút tiêu đen và nước cốt chanh mới trước khi ăn.
Lời khuyên
- Khi mua măng tây, bạn đang tìm kiếm các mẹo nhỏ gọn mượt mà và tròn. Họ nên có một màu xanh lá cây rực rỡ trong suốt giáo và không được làm sáng tỏ hoặc ẩm ướt. Cuống nên được đấu thầu trong suốt. Măng tây đã qua thời kỳ thủ đoạn của nó khó khăn hơn và sẽ không tự đứng thẳng. Nếu bạn mua măng tây trong một bó, hãy kéo ra một thân cây. Nếu nó là khập khiễng, bỏ qua nó. Sau khi bạn đã chọn những thân cây măng tây tốt nhất, bạn nên nấu chúng cùng ngày. Bởi vì chúng hấp thụ độ ẩm, chúng sẽ không giữ được tốt và cũng sẽ mất hương vị. Nếu bạn cần giữ chúng, chúng phải được bảo quản trong tủ lạnh và được phủ bằng khăn giấy, chứ không phải bằng nhựa.
- Sử dụng măng tây nướng như một món ăn phụ hoặc thêm nó vào các món ăn khác, chẳng hạn như măng tây brunch này với sốt kem hoặc mì ống kem và thịt giăm bông này .