Hương vị mộc mạc của bí ngô và quế tỏa sáng qua trong loại bánh ngọt vừa phải này, trong khi hạt bí ngô được thêm vào như trang trí cung cấp độ tương phản hoàn hảo giòn. Mức độ ngọt có thể dễ dàng kiểm soát bởi lượng xi-rô rưới qua từng phần tại thời điểm phục vụ.
Những gì bạn cần
- 1 ly pourable
- dulce de leche và / hoặc
- xi-rô piloncillo *
- 1 sữa đặc có đường (14 ounce / 396 gram)
- 1 lon (12 ounces / 354 mililít) sữa bốc hơi
- 1 và ½ chén (khoảng 12 ounce / 354 mililít) đóng hộp hoặc
- tự chế bí ngô puree
- 6 quả trứng to
- 1 muỗng cà phê bột quế xay (hoặc nhiều hơn để nếm)
- 1/4 chén hạt bí ngô, có vỏ và muối, để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
* Mua xi-rô dulce de leche hoặc piloncillo được sản xuất thương mại trong thùng chứa có thể ép ở siêu thị của bạn, hoặc làm siro của riêng bạn bằng cách từ từ hòa tan khoảng một pound piloncillo rắn trong một cốc nước nóng trên lửa vừa thấp (thỉnh thoảng khuấy).
Bật lò nướng của bạn lên đến 350ºF / 175ºC để nó có thể làm nóng trước khi bạn làm phần còn lại.
Chuẩn bị (các) món nướng: Phân phối một nửa dulce de leche hoặc xi-rô trong các đĩa từ 6 đến 8 (tùy thuộc vào kích thước) hoặc ở đáy của vòng 10 inch / 25 cm, đĩa thủy tinh an toàn. (Bạn sẽ sử dụng phần còn lại của dulce hoặc syrup tại thời gian phục vụ.)
Trộn hỗn hợp: Đổ cả hai lon sữa — cô đặc có đường và cô đặc - vào hộp chứa máy xay sinh tố. Thêm quả bí ngô, trứng và quế. Pha trộn trong khoảng 30 giây. Đổ hỗn hợp này vào các món ăn được chuẩn bị hoặc món nướng tròn.
Thiết lập bồn tắm nước nóng ( bain marie ) : Đặt các đĩa đã nạp vào khay nướng kim loại lớn hơn và đặt vào lò được đun nóng trước. Thêm đủ nước ấm vào chảo kim loại để trong khoảng một inch làm đầy hoàn toàn. Nước ấm nên bao quanh các đĩa thủy tinh trong chảo.
Nướng flan của bạn trong khoảng 40 phút, cho đến khi các cạnh được chắc chắn nhưng trung tâm vẫn trông hơi rúc rích.
Cẩn thận lấy đĩa (flan) ra khỏi lò và từ bồn nước nóng. Vứt bỏ nước. Cho phép flan của bạn để ngồi cho đến khi nó nguội đi đến nhiệt độ phòng, sau đó làm lạnh trong ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
Để loại bỏ flan, sử dụng một con dao bảng để nhẹ nhàng kéo trở lại hoặc cắt xung quanh các cạnh của flan để các mãng cầu được tách ra từ món ăn. Đặt một đĩa trên đầu đĩa, sau đó nhanh chóng đảo ngược cả đĩa và đĩa sao cho đĩa flan trượt ra khỏi đĩa và lên đĩa.
Nếu bạn đã thực hiện một flan lớn, cắt nó thành nêm. Phục vụ từng phần của bánh flan bí ngô thơm ngon của bạn với một giọt mưa của dulce de leche dành riêng hoặc xi-rô và rắc hạt bí ngô muối.
Mẹo phục vụ:
Để có thêm nét duyên dáng mộc mạc và độ tương phản kết cấu, hãy nướng bánh mì hạt bí ngô của bạn trước khi sử dụng chúng trong công thức này.
Sử dụng cả hai dulce de leche và piloncillo syrup - trước đây ở dưới cùng của món nướng (trước khi đổ trong hỗn hợp sữa trứng), sau này cho drizzling lúc phục vụ thời gian.
Ăn kèm với kem tươi hoặc một món tráng miệng mềm mại, cũng rắc một vài hạt bí ngô lên trên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 390 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Natri | 177 mg |
| Carbohydrates | 64 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 12 g |