Thức ăn Ấn-Trung hoặc Chindian là sản phẩm của cộng đồng người Trung Quốc khổng lồ sống ở Ấn Độ. Các hương vị thơm ngon của thức ăn của họ đã được thực hiện và thích nghi với khẩu vị Ấn Độ .
Công thức dễ dàng này sử dụng nước sốt Tứ Xuyên Ấn-Trung đã chuẩn bị trước đó có thể được làm trước và lưu trữ trong tủ lạnh của bạn để sử dụng trong tương lai. Gà Szechuan cũng có thể được phục vụ như một món khai vị, chỉ đơn giản là bỏ qua nước thịt nếu bạn thích. Là món chính, phục vụ món ăn ngon này với cơm chiên hoặc mì.
Những gì bạn cần
- 2 kg / 1 kg gà (da không xương, không xương hoặc đùi cắt thành hình khối 1,5 inch)
- 1 quả trứng
- 5 muỗng canh bột mì (tất cả các mục đích)
- 3 muỗng canh bột ngô
- Muối để nếm
- 1 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- 4 inch dầu ăn (đối với gà rán sâu, bạn dùng
- nồi chiên sâu )
- 3 muỗng canh dầu thực vật (hoặc dầu hạt cải / dầu hướng dương)
- 3 hành lá (xắt nhỏ, củ và lá)
- 1 chén sốt Tứ Xuyên Ấn-Trung
- 1 quả ớt chuông lớn (màu xanh lá cây, với hạt được loại bỏ và cắt nhỏ thành ô vuông 1 inch)
- 2 chén cổ phiếu (
- gà )
Làm thế nào để làm cho nó
- Bắt đầu đun nóng dầu ăn để chiên. Nhiệt độ lý tưởng là từ 180 đến 190 C / 356 đến 374 F.
- Trong khi dầu được đun nóng, cho gà vào một cái tô trộn lớn và thêm trứng, bột mì, bột ngô, muối vào vị và hạt tiêu cho nó. Trộn đều cho đến khi các thành phần khác tạo thành một lớp bột dày phủ lên thịt gà. Nếu bột không đủ dày, rắc thêm một chút bột ngô và trộn đều.
- Một khi dầu nóng, nhẹ nhàng thêm một vài miếng gà đập vào một thời điểm và chiên cho đến khi sắc nét và màu vàng. Xả tốt và loại bỏ khỏi dầu. Giữ sang một bên trên khăn giấy để sử dụng sau này.
- Trong chảo khác hoặc chảo, đun nóng trên cao, thêm 3 muỗng canh rau / dầu hạt cải / dầu hướng dương. Khi dầu có khói nóng, thêm hành lá (dự trữ một ít để trang trí món ăn sau). Xào trong một phút.
- Thêm sốt Szechuan Ấn Độ-Trung Quốc và thịt gà. Trộn đều. Nấu trong 2 phút.
- Bỏ qua bước này nếu bạn muốn món ăn là món khô hoặc muốn phục vụ nó như một món khai vị: Trộn 1 thìa bột ngô với 1/2 chén nước lạnh và khuấy đều để trộn đều. Đảm bảo không có cục u trong hỗn hợp này. Đổ vào nước thịt trên và khuấy đều. Nước thịt sẽ bắt đầu dày lên. Khi điều này xảy ra, hãy tắt nhiệt.
- Bây giờ thêm miếng gà rán trước đó vào nước thịt này. Khuấy đều để phủ hết thịt gà với nước thịt. Spoon vào một món ăn phục vụ, trang trí với hành, xắt nhỏ hành lá và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 647 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Natri | 828 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 50g |