Hầu hết các công thức nấu ăn Marsala gà gọi cho gà được đập ra mỏng trước khi nấu ăn, nhưng công thức Marsala gà này sử dụng toàn bộ vú cho một moister, và phiên bản dễ dàng hơn. Gà Marsala là một món ăn cổ điển trong các nhà hàng Ý-Mỹ, và bây giờ bạn có thể làm cho một phiên bản ngon ở nhà.
Nếu bạn quyết định để cho Marsala gà này một thử, hãy chắc chắn để mua rượu vang Marsala thường xuyên và không phải là phiên bản món tráng miệng ngọt ngào.
Những gì bạn cần
- 4 lát bánh mì Ý
- 4 ức gà không xương, với da trên
- Muối và hạt tiêu đen xay tươi
- 2 Tbs.
- dầu ô liu
- 8 nấm trắng hoặc cremini lớn, thái lát mỏng
- 1 hẹ, băm nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 1/2 Tbs. bột tất cả các mục đích
- 1 1/2 chén
- Rượu vang Marsala
- 2 1/2 chén gà kho
- 3 Tbs. bơ lạnh, cắt thành miếng nhỏ
- 2 Tbs.
- rau mùi tây tươi , xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
1. Nướng bánh mì Ý cắt lát cho đến khi vàng và đặt sang một bên. Mùa vú gà với muối và hạt tiêu ở cả hai bên. Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa đến khi nóng. Đặt mặt thịt gà xuống trong chảo và làm khô trong 5 phút. Xoay gà và nấu thêm 5 phút nữa hoặc cho đến khi vừa chín. Loại bỏ gà vào một đĩa và dự trữ trong khi bạn làm cho nước sốt Marsala gà.
2. Thêm nấm và một chút muối vào chảo nóng, giảm lửa đến vừa và nấu nấm cho đến khi chúng bắt đầu mềm và bỏ nước ép của chúng. Tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi chất lỏng bốc hơi và nấm bắt đầu có màu nâu. Thêm hành tây, tỏi và bột mì. Nấu, khuấy liên tục, trong 3 phút. Cẩn thận thêm Marsala (nó có thể cháy lên mà là tốt), bật lửa lên cao, và nấu, khuấy thường xuyên, trong 2 phút. Thêm vào cổ gà và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nước sốt bắt đầu giảm và dày lên, khoảng 3 phút.
3. Giảm nhiệt xuống rất thấp, và thêm ức gà trở lại vào chảo. Toss trong nước sốt để áo và hâm nóng thịt gà. Đặt một lát bánh mì nướng trên đĩa phục vụ cá nhân. Tắt lửa và đặt từng miếng thịt gà lên trên một lát bánh mì nướng.
4. Thêm mùi tây, và bơ vào nước sốt nóng trong chảo và đánh cho đến khi bơ biến mất. Điều chỉnh gia vị với muối và tiêu đen mặt đất tươi để nếm, muỗng nước sốt trên đầu và phục vụ Marsala gà ngay lập tức.
Ghi chú và mẹo về công thức
• Gà Marsala này được phục vụ tuyệt vời với cơm, mì ống, mì, hoặc chỉ đơn giản là với một món salad xanh nướng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1619 |
| Tổng số chất béo | 89 g |
| Chất béo bão hòa | 27 g |
| Chất béo không bão hòa | 37 g |
| Cholesterol | 441 mg |
| Natri | 1,132 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 141 g |