Sauerkraut điền là một trong những hương vị tinh túy cho nhồi Ba Lan pierogi và Ba Lan naleśniki , còn được gọi là blintzes hoặc crepes.
Vì chúng không có thịt, chúng sẽ hoàn hảo cho các bữa ăn chay không có thịt hoặc cho tóc giả, còn được gọi là bữa tối Giáng sinh.
Sau nhồi bắp cải bắp có thể được thực hiện một ngày trước thời hạn và làm lạnh cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.
Những gì bạn cần
- Sauerkraut điền:
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ hành lớn (thái nhỏ)
- 1 pound dưa cải bắp (ráo nước, tráng và cắt nhỏ)
- 2 củ cà rốt lớn (bóc vỏ và nạo)
- 1 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 muỗng canh kem chua (hoặc nhiều hơn)
- Bột Pierogi:
- 2 quả trứng lớn
- 5 muỗng canh kem chua
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê muối
- 3/4 chén súp gà
- 4 chén bột (tất cả các mục đích)
- Đối với chiên Pierogi nấu:
- 4 ounces bơ
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- Trang trí: kem chua, thịt xông khói bit
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho Sauerkraut điền
- Trong một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu trên môi trường. Thêm hành tây và nấu cho đến khi mềm nhưng không màu nâu. Thêm dưa cải bắp và cà rốt. Nấu, khuấy thường xuyên, 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi khối lượng đã giảm và dưa bắp cải mềm.
- Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong 1 muỗng cà phê muối, hạt tiêu, và 2 muỗng canh kem chua. Nếu hỗn hợp không giữ hình dạng của nó khi ép lại với nhau, thêm kem chua hơn.
- Để nguội hoàn toàn trước khi đổ bột pierogi. Nếu muốn, bảo quản trong tủ lạnh trong một ngày trước khi sử dụng.
Làm cho bột Pierogi
- Trong một bát lớn, kết hợp trứng, 5 muỗng canh kem chua, 3 muỗng canh dầu, 1 thìa cà phê muối và nước dùng gà cho đến khi trộn đều.
- Thêm bột và nhào bằng tay hoặc trong một máy trộn đứng cho đến khi bột mịn. Bọc bằng nhựa và để yên ít nhất 10 phút trước khi lăn.
Roll, Cut, Fill, Cook Pierogi
- Loại bỏ dưa cải bắp làm đầy từ tủ lạnh và để cho nó đến nhiệt độ phòng.
- Trên bề mặt bột nhẹ, cuộn bột thành độ dày 1/8 inch.
- Sử dụng dao cắt tròn 3 inch, cắt bột. Thu thập các mẩu tin lưu niệm, đậy nắp bằng nhựa và đặt sang một bên.
- Sử dụng một muỗng 1/2-inch muỗng, phần dưa bắp cải điền vào tất cả các vòng tròn bột trước khi gấp.
- Với bàn tay sạch sẽ, khô, gấp bột trên điền để tạo ra một hình dạng một nửa mặt trăng. Nhấn các cạnh với nhau, niêm phong và uốn tóc bồng với các ngón tay của bạn (hoặc sử dụng một ngã ba) như cho một chiếc bánh.
- Cuộn, cắt và đổ đầy bột thừa.
- Đun sôi một nồi nước muối vào sôi. Giảm đến một simmer và thả 12 pierogi tại một thời điểm vào trong nước. Khuấy một lần để chúng không dính vào đáy. Khi chúng lên bề mặt, nấu 3 phút hoặc cho đến khi bột được thực hiện theo ý thích của bạn (dựa trên độ dày của bột).
- Hủy bỏ với một muỗng rãnh vào một đĩa đã được bôi với bơ. Pierogi sẽ dính lại với nhau nếu bị ráo nước trong một cái chao, ngay cả khi cái chao đã được phủ đầy bình xịt nấu ăn.
- Lặp lại cho đến khi tất cả pierogi được nấu chín. Phục vụ như là với bơ tan chảy hoặc chiên trong bơ (xem bên dưới).
Fry Cooked Pierogi
- Thêm bơ và 1 chén hành tây xắt nhỏ vào một cái chảo lớn, nặng và xào cho đến khi hành tây mờ. Thêm pierogi và chiên cho đến khi vàng trên cả hai mặt và hành tây mềm.
- Phục vụ nóng với hành tây, kem chua và thịt xông khói bit nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 441 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 200 mg |
| Natri | 1,293 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 9 g |