Arepas là bánh ngô nướng vỉ nướng được làm từ một loại bột ngô đặc biệt được gọi là masarepa . Họ là một món ăn ngon rất phổ biến ở Colombia và Venezuela và chúng dễ làm ở nhà.
Những người lang thang Venezuela thường có xu hướng dày hơn và thường được nhồi với thịt và những thứ khác để làm các loại bánh sandwich khác nhau, chẳng hạn như pepiada reina nổi tiếng với thịt gà và bơ. Arepas là tuyệt vời với bất kỳ bữa ăn nhưng đặc biệt tốt cho bữa ăn sáng.
Arepas có một bên ngoài giòn với một kết cấu mềm mại và kem ở bên trong. Họ có một hương vị ngô nhẹ hơn so với bánh ngô hoặc tamales và là hoàn hảo cho ngâm lên hương vị khác như nước ép của thịt nấu chín, đậu, hoặc aji salsa .
Những gì bạn cần
- 2 chén bột ngô masarepa
- 1 1 / 4–2 chén nước (ấm)
- 1/2 cốc sữa (hoặc bơ)
- 4 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh bột mì
- 1/2 muỗng cà-phê đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 325 F.
- Trong một bát lớn, trộn tất cả các thành phần khô với nhau.
- Thêm 1 1/4 chén nước và sữa. Khuấy và nhào cho đến khi hỗn hợp rất mịn. Đừng lo lắng nếu bột có vẻ ướt.
- Để hỗn hợp còn lại, đậy kín, trong khoảng 5 đến 10 phút, để cho thời gian bột ngô hấp thụ một ít chất lỏng. Bột phải được mịn màng và dễ dàng để xử lý, mà không gắn bó quá mức với bàn tay của bạn. Nếu bột có vẻ quá khô, bạn có thể thêm một chút nước hoặc sữa.
- Nhào bột trong vài phút và để yên trong 5 phút. Bột phải đủ ẩm để bạn có thể định hình nó thành miếng nhỏ mà không tạo thành nhiều vết nứt xung quanh các cạnh. Nếu bột quá ướt để xử lý, thêm một lượng nhỏ masarepa, nhào cho đến khi mịn, và để bột còn lại trong 5 phút nữa.
- Lấy miếng bột và định hình chúng với bàn tay của bạn thành các đĩa tròn, dày khoảng 3/4 inch và đường kính 3 đến 3 1/2 inch.
- Khi định hình các quầng, sửa chữa các vết nứt dọc theo các cạnh bằng ngón tay (làm ẩm các ngón tay bằng nước sẽ giúp ích). Nếu bột được nứt rất nhiều khi bạn định hình nó, nhào một ít chất lỏng vào bột cho đến khi nó có thể được định hình thành các đĩa mà không tạo thành các vết nứt lớn.
- Mỡ nhẹ bề mặt của một cái chảo lớn nặng ( gang hoạt động tốt) với dầu thực vật và làm nóng chảo trên lửa vừa.
- Đặt các chữ cái vào trong chảo theo lô, và chuyển nhiệt xuống mức trung bình thấp.
- Nấu cho đến khi arepas có màu nâu nhạt ở mỗi bên (khoảng 3 đến 4 phút mỗi bên).
Công thức này làm cho khoảng 8 đến 10 arepas, tùy thuộc vào kích thước mà bạn tạo ra chúng. Chúng được phục vụ tốt nhất với bơ hoặc pho mát.
Nhiều cách để phục vụ Arepas
Để nhồi nhét một chiếc đồng xu, hãy mở một bên và nhường chỗ để lấp đầy. Thêm đầy đủ mong muốn-chẳng hạn như trứng sống trong arepas con huevos - và quay trở lại chảo để chiên chúng trong vài phút nữa. Đối với các chất trám không cần phải được nấu chín kỹ, chúng có thể được đun nóng trong lò.
Ngoài ra, bạn có thể cắt mở một chiếc đồng xu để tạo ra hai miếng, nhiều như bạn sẽ làm bánh muffin tiếng Anh, và tạo thành một chiếc bánh sandwich.
Điều này làm việc tuyệt vời cho tất cả mọi thứ từ deli cổ điển và bánh mì ăn sáng cho những người sử dụng các chất độn như salad trứng hoặc hỗn hợp gà-bơ được tìm thấy trong pepiada reina.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 177 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Natri | 397 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |