Một công thức nấu ăn Clootie truyền thống được nhúng sâu trong nấu ăn Scotland; nó là một phần của phương pháp lò sưởi và nhà, làm cho thức ăn của Scotland rất được yêu thích ở mọi nơi. Hương vị cay của một chiếc áo choàng nấu ăn gợi lên hình ảnh về quá khứ của Scotland; một thời gian khi bà ngoại sẽ dành hàng giờ ở bếp làm bánh pudding đáng yêu này.
Bánh pudding suet trái cây gia vị rất nổi tiếng với vai trò của nó trong lễ kỷ niệm Scotland, và không có Hogmanay, hoặc bữa tối của Burn sẽ được hoàn thành mà không có một.
Những gì bạn cần
- 4 oz. / 125g.
- mỡ rắn
- 250g / 8 oz đồng bằng / tất cả các mục đích bột
- 4 oz. / 125g. cháo bột yến mạch
- 8 oz. / 225g. hỗn hợp sultanas và nho
- 1 muỗng canh. Siro vàng
- 3 oz./ 75g. đường
- 2 quả trứng, đánh nhẹ
- 1 muỗng cà phê. gừng mặt đất
- 1 muỗng cà phê. bột nở
- 1 muỗng cà phê. Quế
- 4 muỗng canh. Sữa
- 1 muỗng canh. bột cho vải (cloot)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát nướng lớn, chà bột mì vào bột. Thêm bột yến mạch, bột nở, đường, hoa quả khô, gừng và quế. Khuấy đều sau đó thêm trứng đã đánh và xi-rô vàng. Khuấy đều và cho sữa vào từng chút một, trộn từng thành phần lại với nhau để tạo thành bột cứng. Cẩn thận để không trộn lẫn hoặc làm cho hỗn hợp quá cẩu thả, nó phải chắc chắn khi chạm vào.
- Đặt vải clootie vào bồn rửa chén, đổ một ấm đun sôi nước sôi lên, và một khi nguội đủ để chạm vào, hãy đổ miếng vải ra. Đặt vải trên bề mặt làm việc của bạn và rắc bột.
- Đặt hỗn hợp bánh bao vào trung tâm của clootie, thu thập các cạnh của vải và buộc lên nhưng không quá chặt chẽ; để lại một căn phòng nhỏ cho bánh bao để mở rộng.
- Đặt đĩa hoặc đĩa trà lộn ngược vào nồi nấu lớn. Đặt cái đinh trói lên đĩa, đậy bằng nước sôi, đậy nắp và đun sôi trong 3 giờ. Theo thời gian, kiểm tra xem nước có bị sôi không và sấy khô nếu cần.
- Sau khi nấu chín, cẩn thận lấy bánh bao ra khỏi nước. Lấy vải ra sau đó rắc bánh bao với một ít đường và đặt vào lò nướng ở 100 ° C / 225 ° F trong 30 phút, hoặc cho đến khi hình thành da sáng bóng. Nếu bạn muốn truyền thống hơn, sau đó làm khô bánh bao phủ đường trước lò lửa mở.
Phục vụ Bánh bao Clootie với sữa trứng hoặc kem, mà bạn có thể thêm một ít whisky hoặc Drambuie để tạo ra một kết hợp hoàn hảo: không phải cho trẻ em mặc dù.
Ghi chú: Bánh bao không được dành riêng cho lễ kỷ niệm, nó là một bánh pudding ưa thích và đáng yêu được phục vụ với rượu whisky-laden custard hoặc kem (không cho trẻ em mặc dù, tôi đề nghị cho họ, bạn để lại whisky ra).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 514 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Natri | 885 mg |
| Carbohydrates | 60 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 9 g |