Pizza này làm cho hầu hết các cà tím dịu dàng trong mùa thiêng liêng của nó từ cuối mùa hè qua mùa thu. Chìa khóa để sử dụng cà tím trên bánh pizza là để nấu nó trước thời hạn, vì vậy nó được đảm bảo để được đấu thầu và màu nâu và tốt nhất của nó khi bạn cắn vào một lát bánh pizza. Ở đây nó được đặt cùng với prosciutto mặn và Parmesan, cũng như dầu ôliu truyền tỏi
Những gì bạn cần
- Bột bánh pizza 1 pound (tự chế biến * hoặc mua tại cửa hàng)
- 1
- cà tím
- 1 muỗng canh muối
- 1 tép tỏi
- 1/3 chén
- dầu ôliu nguyên chất
- 1/4 thìa cà phê bột ớt đỏ (tùy chọn)
- 4 đến 6 lát prosciutto
- 1/2 chén pho mát Parmesan cạo hoặc bào
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt cà tím và cắt thành lát 1/2-iinch. Hòa tan muối trong 1 chén nước ấm. Khi muối hòa tan, khuấy trong 3 đến 4 chén nước lạnh. Nhúng các lát cà tím vào nước muối, sử dụng đĩa để cân cho cà tím và giữ chúng trong ít nhất 3 và tối đa 60 phút. (Tại sao bận tâm với điều này? Nó sẽ giúp cà tím giữ hình dạng của nó khi nó được nấu chín.)
- Trong khi cà tím ngâm, gọt vỏ và xắt mỏng tỏi. Cắt những lát thành miếng. Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo nhỏ, thêm tỏi và nấu cho đến khi các cạnh trên những miếng cúi chuyển sang màu vàng. Lấy chảo ra khỏi cái nóng. Thêm mảnh chile nếu bạn thích những thứ cay. Đặt sang một bên để làm mát.
- Làm nóng lò đến 400F. Xả cà tím và vỗ nhẹ cho khô. Đặt chúng trên một tấm nướng, phun hoặc bàn chải với dầu ô liu, biến các lát và dầu bên thứ hai. Nướng cho đến khi màu nâu ở phía dưới, biến các lát và hơn nấu cho đến khi màu nâu ở phía bên thứ hai và đấu thầu tất cả các cách thức thông qua, khoảng 15 phút tổng số.
- Bật lò nướng lên đến 500F, sắp xếp một giá nấu ăn ở phía dưới rung, và thêm một bánh pizza, nếu bạn có một cái.
- Khi lò nóng, căng bột, làm việc với 1/2 tại một thời điểm, mỏng như bạn muốn, chải trên tỏi và dầu ô liu. Đặt một nửa prosciutto vào bột, đầu với một nửa các lát cà tím và rắc lên một nửa pho mát Parmesan. Đánh vào một ít dầu và nướng cho đến khi phô mai tan chảy và lớp vỏ cũng có màu nâu, 8 đến 10 phút. Lặp lại với các thành phần còn lại.
* Để làm bột bánh pizza tự làm, kết hợp 2 muỗng cà phê bột hoạt tính khô, 1 1/2 chén nước ấm , 3 1/2 chén bột , 2 muỗng canh dầu ô liu , và 1 1/2 muỗng cà phê muối biển mịn trong máy trộn đứng cho đến khi tất cả trở thành bột. Che và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn, 60 đến 90 phút. Đột bột xuống và để cho nó tăng trở lại, khoảng 30 phút. Chia thành 2 phần, mỗi phần sẽ tạo ra một chiếc bánh pizza mỏng 12 inch.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 601 |
| Tổng số chất béo | 41 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 22 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Natri | 2,141 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 39 g |