Rang cà chua trước khi đóng hộp chúng tăng cường hương vị của họ. Nó cũng ngăn chặn bột giấy và chất lỏng tách ra thường xảy ra với cà chua đóng hộp nguyên liệu đóng hộp.
Công thức này là cho một pint cà chua, nhưng hãy tiếp tục và nhân nó để tạo ra nhiều lọ như bạn muốn.
Những gì bạn cần
- 2 kg cà chua
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm hoặc 1/4 thìa cà phê axit citric)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng của lò nướng. Cắt bỏ phần cuối của thân cà chua.
- Sắp xếp cà chua trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng bánh. Đặt dưới gà thịt và broil cho đến khi cà chua bắt đầu cho thấy những đốm đen nhưng không bị cháy. Sử dụng kẹp để chuyển cà chua và đặt chúng trở lại dưới gà thịt cho đến khi các mặt khác của cà chua bắt đầu để char.
- Xoa da ra khỏi cà chua. Đừng lo lắng về việc nhận được tất cả các bit cuối cùng của da. Loại bỏ hầu hết các hạt gel, nhưng một lần nữa, đừng lo lắng về việc nhận được tất cả các hạt giống cuối cùng ra ngoài.
- Đóng gói cà chua vào lọ đóng hộp sạch (không cần phải khử trùng chúng trước). Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm mỗi bình pint, rắc nó vào trong khi bạn gói trong cà chua. Đây không phải là cho hương liệu: nó là một vấn đề an toàn và bạn cần axit bổ sung trong đó một cách an toàn có thể cà chua mà không có một canner áp lực .
- Nhấn xuống trên cà chua với mặt sau của một cái muỗng để giải phóng bất kỳ bọt khí nào. Để khoảng trống 1/2-inch giữa cà chua và mép bình.
- Giữ chặt nắp hộp. Xử lý các lọ trong nồi cách thủy trong 35 phút (điều chỉnh thời gian đóng hộp nếu bạn sống ở độ cao lớn ).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 42 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 11 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 2 g |