Bít tết Nhật Bản

Ở Nhật Bản, thịt bò là một món xa xỉ và do đó được sử dụng một cách tiết kiệm và cho những dịp đặc biệt. Trên thực tế, món bò Kobe nổi tiếng, từ giống bò và được nuôi ở Kobe, Nhật Bản có thể tốn tới 300 đô la một pound. Bởi vì chi phí cao của thịt bò ở Nhật Bản, mọi người làm những gì họ có thể để tận dụng tối đa nó.

Một món bít tết đặc trưng có thể được phục vụ riêng tại Hoa Kỳ được gia vị để hoàn thiện, nấu chín kỹ, thái lát mỏng và ăn với cơm, rau và / hoặc đậu phụ để trải ra.

Một điểm cần làm là thịt bò Waygu của Mỹ không thực sự tương đương với thịt bò Nhật Bản Kobi đúng.

Teriyaki Style Marinade

Cách nổi tiếng nhất để chế biến bít tết ở Nhật Bản là phong cách teriyaki . Teriyaki là tất cả trong nước xốt . Hỗn hợp này thường chứa nước tương, gừng, đường và Sake hoặc Mirin. Nước xốt / nước sốt này có thể được sử dụng trên hầu hết mọi loại thịt, nhưng đối với tôi, hỗn hợp của các hương vị, nướng trên than sống tốt nhất với một món bít tết ngon.

Để có được nhiều nhất từ ​​nước xốt, lấy bít tết bạn sẽ nướng và làm cho 1/4 inch lát vào bề mặt của thịt ở một góc 45 độ ở cả hai bên. Điều này cho phép hương vị để có được sâu vào thịt và cắt giảm vào thời gian bạn cần phải ướp. Làm cho các vết cắt trên hạt và bạn cũng sẽ làm tăng sự mềm mại của thịt.

Tiếp theo, đặt miếng thịt bò vào nước xốt và làm lạnh trong vài giờ. Bạn càng để nó ngồi lâu, hương vị càng mạnh.

Một khi bạn đã sẵn sàng để nấu ăn, chỉ cần thả nó trên một nướng nóng. Tôi thường dành chút nước xốt để phục vụ, nhưng hãy chắc chắn rằng nếu bạn sử dụng nước xốt mà món bít tết đã được ngồi trong đó bạn đun sôi nó trong 5 phút đầu tiên.

Khi nướng đến sự chín chắn mong muốn, chỉ cần cắt thành dải mỏng, trên hạt và phục vụ.

Nó rất tuyệt vời với mọi thứ từ gạo đến xào rau.