Điều trị táo Chile này có nguồn gốc Đức. Nhiều món ăn Đức đã được giữ trong ẩm thực Chile, với các món ăn địa phương - chẳng hạn như pan de pascua (bánh Giáng sinh tương tự như stollen) và berlines (bánh rán kiểu Đức đầy dulce de leche), khi người nhập cư Đức mang công thức của họ từ nhà.
Từ tiếng Đức cho bánh, kuchen, thường được sử dụng để mô tả bánh ở Chile. Hiện tượng tương tự cũng xảy ra ở miền Nam Brazil, nơi nhiều người Đức cũng định cư, mặc dù từ kuchen thay đổi một chút thành " cuca " bằng tiếng Bồ Đào Nha. Migas là từ tiếng Tây Ban Nha cho vụn bánh mì (hoặc streusel đứng đầu, trong trường hợp này).
Món kuchen kiểu Chile này khá giống với món Apfelkuchen truyền thống của Đức , với một lớp vỏ ngắn chứa đầy bột, trái cây, và một miếng bánh rán. Một loại bánh kếp táo kiểu Chile khác tương tự như bánh táo, với lớp vỏ tinh thể ở vị trí đỉnh cao.
Trong hình ảnh Kuchen, tôi đã dùng táo và một số nước sốt việt quất còn sót lại mà tôi đã từng có. Bạn cũng có thể sử dụng táo thái lát mỏng, được nướng với một ít đường và 1-2 muỗng canh bột mì hoặc bột bắp.
Những gì bạn cần
- Đối với cơ sở:
- 12 muỗng canh bơ (mềm)
- 1 chén đường
- 2 quả trứng
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 2/3 chén bột tất cả các mục đích
- 1/3 chén bột ngô
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- Đối với điền:
- 2 chén táo (hoặc 1 1/2 chén mứt trái cây)
- Đối với các Topping:
- 1/3 chén đường
- 1/2 chén đường nâu nhạt
- 1 nhúm muối
- 1 1/3 chén bột tất cả các mục đích
- 12 muỗng canh bơ (tan chảy)
- Trang trí: đường bột cho bụi
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò đến 350 độ. Bơ một chảo hình chữ nhật 9 inch và dòng dưới cùng với một vòng tròn giấy da.
Đặt bơ mềm vào tô của máy trộn đứng. Thêm đường và đánh cho đến khi kem. Thêm trứng, từng cái một và đánh cho đến khi hỗn hợp. Thêm vani và trộn nhanh.
Trong một cái bát nhỏ, trộn bột mì, bột bắp, bột nở và muối. Thêm các thành phần khô vào hỗn hợp bơ / trứng và đánh cho đến khi trộn đều.
Nhấn bột vào chảo lò xo đã chuẩn bị, nhấn nó đều dọc theo đáy và lên các cạnh của chảo. Đâm đáy bằng một cái nĩa ở một vài nơi. Làm lạnh trong tủ đông trong 10-15 phút.
Nướng lớp vỏ trong 15 phút. Lấy ra khỏi lò.
Trong khi lớp vỏ được nướng trước, hãy chuẩn bị lớp bánh mì. Trong một bát vừa, trộn bột, đường và muối. (thêm 1 muỗng cà phê quế nếu muốn). Từ từ thêm bơ tan chảy trong khi khuấy với một ngã ba, cho đến khi hỗn hợp chia thành các mẩu vụn.
Lây lan trái cây trên cơ sở trước khi nướng. Rắc vụn bánh mì lên đều đặn trên quả.
Nướng trong 45-50 phút, hoặc cho đến khi topping crumb có màu nâu nhạt. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút trước khi thả chảo ra. Bụi với đường bột trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 656 |
| Tổng số chất béo | 39 g |
| Chất béo bão hòa | 23 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Natri | 481 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |