Công thức này là một sự kết hợp bất thường của đại hoàng và thịt lợn phi lê bọc prosciutto. Làm điều này trong mùa cao điểm cho đại hoàng tươi, từ tháng Tư đến tháng Sáu. Đại hoàng tươi có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa và tại các chợ nông dân vào mùa hè nếu bạn bỏ lỡ mùa cao điểm.
Công thức này được lấy từ "Happy Days With the Naked Chef" của Jamie Oliver.
Những gì bạn cần
- 1 hiền tươi tươi lớn
- 2 tép tỏi, bóc vỏ
- 5 muỗng canh dầu ôliu
- 2 philê thịt lợn, tỉa
- Muối biển và tiêu đen xay
- 10 lát prosciutto hoặc Parma ham
- 12 thân cây dài bé đại hoàng, rửa sạch
Làm thế nào để làm cho nó
- Băm lên một nửa cây xô thơm trong cối và chày hoặc sử dụng một cái tô kim loại với một cái chốt lăn.
- Thêm tỏi và đập vỡ.
- Thêm 5 muỗng canh dầu ô liu, sau đó chà hỗn hợp trên tất cả các phi lê thịt lợn và cho phép ướp trong một giờ nếu có thể. Bạn có thể nấu thịt ngay lập tức nếu bạn không có thời gian để ướp.
- Làm nóng lò đến 425 F.
- Nhẹ nhàng ăn thịt lợn với muối và hạt tiêu và treo lên 5 lát prosciutto trên mỗi phi lê - bất kỳ nước xốt dư thừa nào cũng có thể được cọ xát trên đó.
- Cắt thành những miếng có kích thước bằng ngón tay và đặt vào chảo rang có kích thước phù hợp, tốt nhất là không dùng nhôm vì nó sẽ làm tê liệt đại hoàng.
- Đặt thịt lợn lên trên đại hoàng, gần như là bạn đang nhét nó lên giường. Rắc phần còn lại của cây xô thơm lá lên trên và rưới thêm một chút dầu ôliu.
- Ướt và sau đó nhai một mảnh giấy sáp, đặt nó trên thịt và nhét nó ở hai bên.
- Nướng trong lò trong 15 phút, sau đó lấy giấy ra và nấu thêm 15 phút nữa.
- Lấy ra khỏi lò và để yên khoảng 5 phút.
- Cắt thịt một góc, cho mỗi người một nửa phi lê mỗi.
- Đổ bất kỳ nước ép nào ra khỏi thịt vào chảo quay.
- Phục vụ thịt với đại hoàng, nước ép từ chảo và khoai tây nướng.
Các mặt khác
Một entree lạ mắt như philê thịt lợn nướng trên đại hoàng kêu gọi một số mặt cao cấp. Để ở lại với chủ đề hơi ngọt, phục vụ táo vỏ sò như một bên, luôn luôn tuyệt vời với bất kỳ entree thịt lợn. Phục vụ bánh mì Ý với dầu ô liu để hài hòa với prosciutto và xốt thịt lợn.
Đối với rượu vang, chọn một màu trắng khô như chenin blanc hoặc sauvignon blanc hoặc một màu đỏ như Cotes du Rhone, một hỗn hợp California gồm syrah hoặc shiraz từ Úc. Tiết kiệm chỗ cho món tráng miệng bánh dâu tây với nhiều kem tươi trên đầu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 310 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Natri | 198 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 20 g |