Tôi đã thử nghiệm với nhiều công thức nấu ăn thanh granola khác nhau và tôi đã đi đến kết luận rằng không có cách nào đúng để tạo ra chúng. Có một số yêu cầu cơ bản, nhưng ngoài ra, bạn có thể khá sáng tạo. Bạn cần phải bắt đầu với một số loại ngũ cốc - bột yến mạch là truyền thống. Tôi đã thêm ngũ cốc quinoa ( quinoa flakes ) vào những thứ này để tăng cường dinh dưỡng (quinoa có một loạt các axit amin cho ngũ cốc và giàu sắt). Quinoa mảnh là hạt quinoa đã được chế biến thành bột yến mạch giống như, cho ngũ cốc nóng. Bạn thường có thể tìm thấy quinoa flakes tại Whole Foods hoặc tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe. ( Quinoa flakes cũng là hoàn hảo để thêm vào hàng nướng như bánh mì và bánh quy).
Thêm bất kỳ loại hạt, hạt và trái cây khô nào bạn thích vào bột yến mạch và các loại ngũ cốc khác. Sau đó tất cả những gì bạn cần là một chất kết dính - đủ để giữ tất cả mọi thứ lại với nhau. Thông thường, đó là mật ong hoặc xi-rô cây thích, dầu thực vật và / hoặc bơ hạt. Tôi thích xi-rô cây thích hơn mật ong vì hương vị nhẹ hơn một chút. Tôi đã thêm một liên lạc bơ đậu phộng, nhưng không quá nhiều mà nó áp đảo các hương vị khác. Tôi thích nướng các thanh granola vì tôi thích hương vị nướng, nhưng nó không thực sự cần thiết - nhiều người chỉ đơn giản là làm lạnh các thanh trước khi cắt chúng.
Những gì bạn cần
- 2 chén yến mạch thông thường
- 1 chén quinoa vảy
- 1/2 chén hạt (và / hoặc hạt giống của sự lựa chọn: hồ đào, hạnh nhân, quả óc chó, hạt hướng dương, vv)
- 1/2 chén trái cây sấy khô (nho khô, anh đào, nam việt quất, v.v.)
- 1/2 chén chocolate đen
- 1/4 chén dầu thực vật
- 1/3 xi-rô cây thích
- Tùy chọn: 3 muỗng canh bơ đậu phộng
- 1/4 chén đường nâu nhạt
- 1 muỗng cà phê vani
- 1/2 thìa cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F. Chuẩn bị một chảo nướng hình vuông 9 inch với giấy nhôm. Nhẹ thấm mỡ bằng dầu thực vật.
- Đặt 4 muỗng canh dầu thực vật, xi-rô cây thích, bơ đậu phộng, và đường nâu trong một bát bằng vi sóng hoặc cốc đo. Lò vi sóng nhẹ nhàng trên lửa nhỏ trong 30 giây hoặc lâu hơn, hoặc cho đến khi các thành phần có thể được trộn với nhau dễ dàng. Đánh trong vani và muối.
- Trộn bột yến mạch và quinoa với nhau trong một cái bát. Thô nhỏ các loại hạt và trái cây sấy khô, và khuấy chúng vào hỗn hợp bột yến mạch. Khuấy các miếng chocolate.
- Thêm hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp yến mạch và khuấy đều cho đến khi thành phần khô được tráng tốt. Hỗn hợp nên dính và nên bắt đầu kết lại với nhau. Nếu nó không, và nó có vẻ khô và vụn, thêm xi-rô cây thích hơn cho đến khi nó.
- Ấn chặt hỗn hợp vào chảo. Grease một miếng nhôm nhỏ và sử dụng nó để nén hỗn hợp vào trong chảo một cách trơn tru và chắc chắn nhất có thể.
- Đặt chảo trong lò và nướng trong 15 đến 20 phút, cho đến khi hạt xuất hiện nướng và có mùi thơm. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút. Hoàn thành chảo làm mát trong tủ lạnh, và cho kết quả tốt nhất (ít nhất là vụn), đợi cho đến khi hỗn hợp được ướp lạnh trước khi cắt thành các thanh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 222 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 17 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 5 g |