Hai loại rượu này có thể hoán đổi cho nhau trong đồ uống không?
Khi nói đến việc đặt tên thực phẩm, đôi khi vị trí tạo nên sự khác biệt lớn. Bất cứ ai đã so sánh một chiếc bánh bagel của New York với một Bagel Bờ Tây sẽ đồng ý. Đôi khi vị trí thực sự chỉ thay đổi tên. Ví dụ: rượu vang sủi, chỉ có thể được gọi là "Champagne" khi đến từ Champagne, Pháp. Kiểu đặt tên này đã khiến một số người tin rằng Tequila và Mezcal giống nhau nhưng chúng thực sự là hai loại riêng biệt mặc dù đồ uống tương tự.
Đúng là Tequila là một loại rượu mezcal nhưng có một số khác biệt khiến Tequila trở thành một thức uống khác biệt.
Sự khác biệt giữa tequila và mezcal là gì?
Tequila phải tuân thủ các tiêu chuẩn cứng nhắc hơn so với mezcal. Tequila ban đầu được chưng cất từ nhựa (gọi là aquamiel , có nghĩa là nước mật ong) và trái tim (còn gọi là dứa) của cây agave xanh. Cây agave màu xanh đã được biến thành một brandy được biết đến ở Mexico cũ như mezcal vino . Cây agave khác cũng có thể được sử dụng để sản xuất brandy nhưng chúng được gọi là mezcal.
Nhà máy Agave nào?
Hôm nay, mezcal và tequila là hai loại rượu hoàn toàn khác nhau . Tequila chỉ có thể được làm từ agave màu xanh trong các khu vực quy định của chính phủ Jalisco, Mexico, trong khi mezcal có thể được làm từ bất kỳ loại agave nào. Quá trình lên men ban đầu là 104 đến 106 bằng chứng nhưng được giảm xuống 80 đến 86 bằng chứng cho lô hàng đến Hoa Kỳ.
Tiêu chuẩn Mexico yêu cầu rượu pha chế cocktail tiêu chuẩn phải có ít nhất 51% thu được từ đường nhựa agave được dán nhãn Tequila, với 49% còn lại nói chung là ngô hoặc đường mía.
Tequila làm bằng 100 phần trăm agave là đắt hơn nhiều và được dành riêng như một nhấm nháp rượu do chất lượng cao của nó.
Tequila và Mezcal có thể hoán đổi cho nhau không?
Đối với hầu hết các mục đích uống rượu, bạn có thể dễ dàng thay thế tequila cho mezcal mà không thực sự thay đổi khẩu vị. Nhưng như trong tất cả mọi thứ, khi nói đến thương hiệu này bạn sẽ có được những gì bạn phải trả cho.
Một tequila rẻ tiền hoặc mezcal đi tuyệt vời trong một margarita hoặc hai nhưng đối với hầu hết các pallet nó không phải là một cái gì đó bạn muốn để nhâm nhi. Tuy nhiên, một Tequila 100 phần trăm thực sự là một thứ bạn sẽ muốn thưởng thức. Nhiều người tìm thấy nó là một rượu sa mạc tuyệt vời vì nó là hương vị ngọt ngào.
Tequila Worm? Thêm Giống như Mezcal Worm!
Đó là một truyền thuyết đô thị phổ biến mà Tequila đi kèm với một con sâu trong chai. "Sâu" này thực ra là ấu trùng của một con sâu bướm được gọi là gusano. Trong 40 của một distiller tên là Jacobo Lozano Páez thấy rằng để lại những con giun trong mezcal của mình thay đổi hương vị. Mọi người bắt đầu tin rằng việc tìm kiếm một trong những "con sâu tequila" là một dấu hiệu may mắn. Những người khác tin rằng ấu trùng là một dấu hiệu của hiệu lực của thức uống. Trong khi hầu hết trong số này chỉ đơn giản là truyền thuyết đô thị nhiều thương hiệu mezcal đã sử dụng chúng cho mục đích tiếp thị.