Petit verdot đến từ Bordeaux , nơi nó thường được sử dụng trong các hỗn hợp màu đỏ nổi tiếng của khu vực để thêm màu tím sẫm, tannin stouter và hương vị trái cây đậm đà hương vị trên vòm miệng. Tuy nhiên, bởi vì Petit verdot có xu hướng chín sau đó trong mùa nó mang một danh tiếng "hit hoặc bỏ lỡ", tùy thuộc vào cổ điển, cho dù trái cây sẽ thực sự làm cho nó thu hoạch và là một bổ sung khả thi cho một sự pha trộn Bordeaux.
Bí mật để phát triển Petit Verdot
Với điều này trong tâm trí, người trồng mới thế giới đã cho verdot petit một cơ hội thứ hai để tỏa sáng trong khu vực với điều kiện phát triển mở rộng phù hợp. Các kết quả đã được cảnh quan tuyệt đẹp. Ví dụ, không chỉ các vùng thời tiết ấm áp, như Argentina, Australia, California, Chile và Washington, cung cấp cho thú cưng một cơ hội để trưởng thành hoàn toàn, họ cũng đủ khả năng để tỏa sáng phía trước và trung tâm.
Như vậy, nhiều nhà sản xuất đã đóng chai nho một mình, từ bỏ hiệu quả sự pha trộn lịch sử, nơi nó chỉ đóng một vai trò nhỏ. Trong khi các khu bất động sản khác tiếp tục duy trì verdot petit cho những nỗ lực khuếch đại của nó như là một đóng góp hiệu quả cho nhiều hỗn hợp rượu vang đỏ.
Cái nhìn, mùi và hương vị của Petit Verdot
Petit verdot là loại nho đậm đặc, có màu sắc, cấu trúc và hương vị phong phú. Được phân loại như một loại rượu vang đỏ, màu sắc mạnh mẽ gầy vào dải màu xanh-đen, thường với một cơ thể đầy đủ hơn, hàm lượng cồn cao hơn, và hương vị khô hạn quyết định.
Với cấu trúc tannic đáng kể, trung bình đến axit cao, (tùy thuộc vào khu vực), và trái cây đen thống trị hương vị thơm và vòm miệng, verdot petit có thể là một loại rượu vang lớn, rambunctious cũng có thể được làm mềm theo độ tuổi hoặc pha trộn. Ví dụ, nhiều nhà sản xuất thích loại nho này với triết lý "ít hơn", hiệu quả pha loãng năng lượng mạnh của nó bằng cách pha trộn.
Tuy nhiên, đối với những người đã mạo hiểm ra vào ánh đèn sân khấu thú vị, có tính năng nho như một độc lập - hương vị mong đợi vòng tròn xung quanh vani, khói, gia vị, tuyết tùng, mật đường và thậm chí cả tar. Các hương vị thú vị verdot thường bao gồm dày đặc, trái cây tối, để điều chỉnh của blackberry, anh đào đen, và mận đen.
Những gì để ghép với Petit Verdot
Do cấu trúc tannin cứng nhắc và tính chất tập trung của loại rượu này, các loại thực phẩm có nhiều trọng lượng, protein và chất béo là các loại cá tốt nhất của bạn. Hãy cân nhắc việc cắt giảm thịt đỏ, phô mai ngon tuổi (như Stilton) hoặc trò chơi hoang dã. Thịt nướng, thịt bò hầm, giá nướng của thịt cừu và chim trò chơi tất cả đứng lên tốt với sự hấp dẫn phong phú của verdot petit.
Nhà sản xuất Petit Verdot để thử
Trong khi không có một số lượng áp đảo của các nhà sản xuất tập trung vào một cung cấp verdot varietal petit duy nhất, có một số được đóng chai petit verdot đặc biệt tốt. Kiểm tra Michael David Winery, Jeff Runquist Winery, vườn nho gia đình Trinchero, vườn nho Ballentine, Vina Perez Cruz và St. Supery.