Ở Tây Ban Nha, mọi thứ có thể được ướp trong dầu ô liu và được cất trong tủ lạnh trong một ngày khác. Phô mai Tây Ban Nha cũng không ngoại lệ. Tây Ban Nha nổi tiếng với nhiều loại phô mai dê, cừu và bò, và một trong những cách tốt nhất để thưởng thức chúng được pha trộn trong dầu ô liu nguyên chất tuyệt vời với các loại thảo mộc.
Phương pháp bảo quản này chủ yếu được sử dụng bởi các gia đình có đàn cừu hoặc đàn dê. Họ cần một cách để làm phô mai họ sản xuất lâu hơn, và đây là giải pháp hoàn hảo.
Pho mát dê ướp trong công thức dầu ô liu đặc biệt là đặc trưng của miền nam Tây Ban Nha, và dầu ô liu ngâm, thảo mộc và gia vị, và sau đó được lưu trữ trong tủ lạnh để hương vị của tỏi, húng tây và hương thảo trở thành truyền vào dầu. Đây là một vòi nước tuyệt vời để giữ trong tủ lạnh của bạn cho những phút họp mặt cuối cùng. Phục vụ phô mai với bánh mì lát trên một đĩa với dầu truyền.
Những gì bạn cần
- Pho mát 8-12 oz (sữa dê hoặc cừu mềm)
- 1 muỗng cà phê thyme (khô, hoặc 2 cành tươi)
- 1 muỗng cà phê hương thảo (khô, hoặc 2 cành tươi)
- 3-4 tép tỏi (lớn)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 8-12 oz dầu ôliu (
- thêm trinh nữ )
Làm thế nào để làm cho nó
Lưu ý - Sử dụng phô mai sữa dê mềm hoặc bán khô (queso de cabra) cho pho mát ướp này trong công thức dầu ô liu. Lưu ý, đây không phải là pho mát dê kiểu chevre . Nếu rất khó để tìm thấy một pho mát dê trong phong cách này, hãy thử một pho mát sữa cừu từ La Mancha (Manchego). Nếu bạn không thể mua những loại phô mai Tây Ban Nha này, bạn có thể thay thế phô mai Feta của Hy Lạp. Quan trọng nhất, pho mát bạn chọn cho tapa này nên mềm, nhưng công thức này không thích hợp cho phô mai có thể lây lan như phô mai kem.
- Pho mát dê này được ướp trong công thức tapas dầu ô liu làm cho 8 phần ăn. Nó có thể dễ dàng tăng gấp đôi hoặc tăng gấp ba lần nếu bạn mua nhiều lọ thủy tinh hơn.
- Bóc vỏ tỏi, sau đó băm nhỏ. Đặt tỏi, húng tây, hương thảo và hạt tiêu vào một lọ thủy tinh lớn miệng sạch và khô. Chum Mason hoặc lọ nước sốt mì ống hoạt động tốt. Đổ một nửa dầu ô liu vào bình.
- Cắt pho mát thành khối 1 inch và đặt chúng vào bình. Đổ phần dầu ô liu còn lại vào bình để phủ pho mát.
- Đậy nắp bằng một miếng giấy và băng cao su được phủ trước khi đặt trong tủ lạnh, vì vậy nó sẽ thở.
- Cho phép ướp trong ít nhất 24 giờ. Lưu trữ đến 3 tuần trong tủ lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 560 |
| Tổng số chất béo | 55 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 35 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Natri | 242 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 11 g |