Khoai lang làm cho bánh bao màu cam đầy đặn một chút ngọt ngào và đầy chất chống oxy hóa. Phục vụ chúng như bạn sẽ gnocchi khác. Gnocchi khoai lang đặc biệt ngon chỉ đơn giản là mặc bơ nâu và cây xô thơm hoặc nước sốt kem với nhiều phô mai Parmesan. Tìm kiếm gnocchi khoai tây thường xuyên thay thế? Xem Làm thế nào để làm cho Gnocchi khoai tây .
Các kết cấu trái tim của khoai lang có nghĩa là các gnocchi có thể được thực hiện bằng cách sử dụng tất cả các mục đích bột hoặc, cho thêm chất xơ và chất dinh dưỡng, toàn bộ bột mì bánh mì. Sự lựa chọn là của bạn!
Công thức này tạo ra rất nhiều gnocchi. Bất kỳ phần bổ sung nào cũng có thể được đặt trên một tấm nướng, đông lạnh và được chuyển đến một túi nhựa có nắp kéo và giữ đông lạnh đến sáu tháng.
Những gì bạn cần
- 2 kg khoai lang
- 1 muỗng canh muối biển mịn (để nấu nước)
- 21/2 tách toàn bộ bột mì hoặc bột mì đa năng, cộng thêm cho cán và tạo hình
- 1 trứng lớn
Làm thế nào để làm cho nó
- Lột vỏ khoai lang và cắt chúng thành những khối lớn, có kích thước tương tự. Đặt miếng khoai lang vào một cái nồi lớn và đậy bằng nước. Thêm muối và đun sôi. Nấu cho đến khi khoai lang mềm. Xả chúng thật kỹ và trả lại các miếng khoai lang vào nồi nóng, rỗng. Lắc chúng một chút để giúp làm bay hơi nước dư thừa trong chúng.
- Nghiền kỹ khoai lang. Cách nhanh nhất để làm điều này là đẩy chúng thông qua một ricer, nếu bạn có một. Nhưng một cái nĩa lớn hay công việc làm masher khoai tây cũng thế.
- Khuấy bột 1/2 chén tại một thời điểm, cho đến khi một dạng bột. Bạn có thể hoặc không cần 1/2 cup cuối cùng. Bột sẽ rất mềm.
- Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Thả một thìa bột vào nước sôi, khuấy đều, và để nấu cho đến khi nó nổi lên bề mặt và sau đó để cho nó nấu thêm 30 giây nữa. Sử dụng muỗng có rãnh để lấy mẫu bánh bao. Nếu nó được giữ lại với nhau, hãy tiến hành công thức mà không thêm trứng. Nếu nó vỡ vụn, khuấy trong trứng: lúc đầu, bột sẽ bị tách ra và tất cả có thể bị mất đi, tiếp tục khuấy - bột sẽ trở lại với nhau. Nếu việc bổ sung trứng làm cho bột trở nên ẩm ướt, hãy khuấy thêm 1/2 chén bột khác.
- Chia bột thành bốn phần chẵn. Làm việc với từng cái một, đổ bột lên bề mặt có độ mịn và cuộn thành một con rắn dày 1 inch. Cắt thành miếng 1/2-inch và đặt trên tấm nướng bánh. Lặp lại với số bột còn lại.
Lưu ý: Tại thời điểm này, bạn có thể đóng băng bất kỳ gnocchi nào mà bạn không định sử dụng trong cùng một ngày. Nấu gnocchi đông lạnh như tươi - họ sẽ chỉ mất một chút thời gian để nổi lên trên đỉnh của wa ter nấu ăn .
- Nấu bánh bao, như mô tả cho mẫu trên, trong nước muối , cẩn thận không để đám đông nồi, và để cho họ nấu ăn trong khoảng 30 giây sau khi chúng nổi lên bề mặt. Làm việc theo lô và giữ gnocchi nấu chín trong một chút bơ trong lò ấm trong khi bạn nấu gnocchi còn lại . Ăn với bơ và Parmesan, bơ và hiền nâu , công thức này với thịt xông khói và ricotta, hoặc sốt mì ống yêu thích của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 189 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Natri | 1,136 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 7 g |