Mẹo để nấu gà tây ngon nhất của bạn
Đó là một gà tây ngon ngọt, nấu chín hoàn hảo là khó khăn cho người mới nấu ăn để đạt được là huyền thoại lớn nhất trong tất cả các món ăn Mỹ. Không có gì phải lo sợ, nhưng sợ chính gà tây khô.
Bằng cách làm theo năm quy tắc cơ bản này, bạn sẽ đảm bảo một gà tây ẩm, ngon và đẹp mỗi lần. Tiếp tục với sự tự tin, niềm vui và kiến thức mà từ khi bạn nấu gà tây, bạn sẽ không phải rửa bất kỳ món ăn nào!
Không Stuff Thổ Nhĩ Kỳ
Nấu ăn mặc quần áo của bạn nhồi trong gà tây là một ý tưởng tồi vì nhiều lý do. Do hình dạng của khoang, nhồi có thể không nấu đều, và ngoại trừ số lượng nhỏ mà dính ra khỏi cuối, nó không nhận được tất cả các màu nâu và gỉ. Điều gì tốt là nhồi mà không phải là màu nâu và giòn trên đầu trang?
Thậm chí quan trọng hơn, khi thời gian trung tâm của nhồi được nấu chín đến nhiệt độ an toàn, các bộ phận của gà tây sẽ được nấu chín và sấy khô. Nếu bạn muốn có cái nhìn cổ điển, chỉ cần muỗng thay đồ (nấu riêng) vào khoang khi bạn mang gà tây đến bàn. Ai biết được?
Mùa Thổ Nhĩ Kỳ bên trong, bên ngoài và dưới da
Không có vấn đề gì các loại thảo mộc và gia vị bạn quyết định sử dụng, cách tốt nhất để có được gà tây ngon là hào phóng mùa nó ở khắp mọi nơi có thể. Một con gà tây 20 lb rất nhiều thịt - một muỗng cà phê muối và hạt tiêu rắc lên trên đỉnh sẽ không làm được.
Xoa dịu muối và hạt tiêu bên trong khoang, cùng với bất kỳ loại thảo mộc và gia vị nào khác mà bạn đang sử dụng (hãy kiểm tra các loại bột gà tây yêu thích của chúng tôi tại đây ). Điều này nên được thực hiện một mình, như bất cứ ai xem sẽ cười khúc khích với bạn.
Bạn cũng có thể đẩy bơ dày dạn hoặc dầu ô liu dưới da của vú và quanh đùi.
Bạn có thể sử dụng ngón tay của bạn, hoặc đẩy một thìa silicon mỏng dưới da để tách nó ra khỏi thịt. Điều này không chỉ hương vị gà tây mà còn giúp giữ ẩm và ngon ngọt.
Cuối cùng, chà xát da bên ngoài của gà tây với bơ hoặc dầu, và mùa với muối và hạt tiêu. Ứng dụng ba hương vị này sẽ có nghĩa là kết thúc với những con chim nhạt nhẽo.
Giữ cho đôi cánh bị nhúc nhích, chân bị trói, ngực bao phủ
Một con gà tây được nấu chín đúng cách sẽ đi một chặng đường dài để đảm bảo rang thành công và một con chim rất hấp dẫn. Ba bước này rất nhanh chóng và dễ dàng nhưng tạo ra sự khác biệt lớn.
Kéo đầu cánh về phía trước và nhét chúng dưới ngực để chúng không cháy. Điều này cũng giữ cho gà tây ngồi đẹp và thẳng.
Sau khi gia vị, buộc các chân cùng với chuỗi nhà bếp hoặc xỉa răng (đồng bằng, không phải bạc hà tươi). Bước quan trọng này sẽ đảm bảo nấu ăn và gà tây có hình dáng đẹp mắt.
Loosely che ngực bằng một mảnh lá. Điều này sẽ giúp giữ cho gà tây ẩm, và ngăn không cho ngực quá nâu. Lấy giấy bạc ra cho giờ cuối cùng để làm nâu da.
Nấu thấp và chậm trong một lò hơi ẩm, thơm
Để gà tây ra trong một giờ trước khi nướng để làm lạnh. Cắt hai củ cà rốt, hai xương sườn cần tây và hành tây thành những miếng lớn.
Đặt trên đáy chảo rang của bạn. Đặt gà tây, bên vú lên trên các loại rau.
Thêm khoảng nửa inch chất lỏng (nước hoặc cổ phiếu) vào chảo rang. Điều này sẽ giữ cho lò ẩm và gà tây ngon ngọt. Chất lỏng thơm này có thể được sử dụng để baste gà tây trong khi nó nấu ăn (có một cuộc tranh luận cho dù basting làm bất cứ điều gì, nhưng nó là một phần của truyền thống). Ngoài ra, nước xốt chảo sẽ càng thêm hương vị nếu bạn định làm nước thịt .
Nướng ở 325 độ F., trong khoảng 15-20 phút mỗi pound. Đây chỉ là ước tính - hãy chắc chắn sử dụng nhiệt kế thịt để có được sự hoàn hảo.
Hủy bỏ gà tây khi nó đọc 165 độ F. trong phần dày nhất của thịt đùi. Dưới đây là hướng dẫn thời gian nấu ăn gà tây gần đúng cho rang ở 325 độ F. từ USDA:
8 đến 12 lbs: 2 3/4 đến 3 giờ
12 đến 14 lbs: 3 đến 3 3/4 giờ
14 đến 18 lbs: 3 3/4 đến 4 1/4 giờ
18 đến 20 lbs: 4 1/4 đến 4 1/2 giờ
20 đến 24 lbs: 4 1/2 đến 5 giờ
Để nó nghỉ ngơi! Gà tây nghỉ ngơi là gà tây ngon
Bây giờ, nếu bạn đã làm theo các thủ tục trên, bạn sắp cắt thành gà tây ngon nhất, ngon nhất mà bạn từng có, nhưng DỪNG! Xin lỗi, không có nghĩa là làm bạn giật mình, nhưng bạn phải để gà tây nghỉ ngơi sau 20 phút.
Khi bạn lấy nó ra khỏi lò, đậy nó thật lỏng lẻo bằng lá, và chuẩn bị các món ăn phụ của bạn lên bàn (hoặc uống một ly rượu vang và đại biểu). Đừng lo, nó sẽ không bị lạnh; một con gà tây 20 lb được bảo hiểm sẽ giữ nóng trong hơn 40 phút, do đó đừng vội vàng.
Để phần còn lại không chỉ cung cấp cho bạn thời gian để hoàn thành nước thịt , và phần còn lại của bữa ăn, mà còn cho phép các loại nước ép trong gà tây phân phối lại, đó là bí quyết để ẩm, thịt mềm. Một khi con chim đã nghỉ ngơi, bây giờ bạn có thể nhận được để khắc gà tây đó .
Xin chúc mừng! Đó là thời gian để cảm ơn, và tận hưởng!