Tikka masala được cho là món ăn nhà hàng nổi tiếng nhất ở Anh (người Anh yêu thích nhà hàng Ấn Độ). Nhưng giống như gà của General Tso là một phát minh của người Mỹ, tikka masala là một phát minh của Anh - không phải là nó quan trọng. Đó là một món ăn dễ dàng để làm và nếu bạn giảm giá thời gian nó dành marinating trong tủ lạnh nó cũng nhanh chóng để thực hiện, có nghĩa là bạn có thể phục vụ nó trong vòng 30 phút.
Những gì bạn cần
- 1 bảng
- thịt cừu hầm thịt
- Đối với Marinade:
- 1/2 cốc sữa chua
- 1 tép tỏi (đập vỡ)
- 1/2 inch gừng (bóc vỏ và bào)
- 1 muỗng canh
- garam masala (có sẵn trong hầu hết các phần gia vị)
- 1 ớt cayenne
- Cho nước sốt:
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 củ hành tây nhỏ (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 1 muỗng canh garam masala
- 1 tép tỏi (bóc vỏ và thái nhỏ)
- 1/2 inch gừng (thái lát mỏng)
- 1/2 ớt jalapeno (hạt và thái nhỏ)
- 1/2 có thể nghiền nhỏ cà chua thái hạt lựu (7.5 ounces nhỏ nhắn)
- 1/2 chén kem nặng
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn kỹ hỗn hợp với nước xốt.
- Đổ vào một túi zippered, thêm gà, và quăng để lông cừu triệt để. Lạnh qua đêm.
- Lò nướng gà và nướng một tấm nướng bằng giấy nhôm.
- Loại bỏ thịt cừu ra khỏi túi và vỗ nhẹ vào khăn giấy để loại bỏ một số (nhưng không phải tất cả) của nước xốt.
- Thịt cừu nướng trên giá thứ hai từ trên xuống cho đến khi nó bắt đầu có màu nâu khoảng 5 đến 7 phút. Đặt thịt cừu sang một bên.
- Trong khi đó, dầu nóng trong chảo trung bình trên lửa vừa.
- Thêm hành tây, rắc garam masala và xào cho đến khi mờ. Thêm tỏi, gừng và jalapeno và nấu thêm 1 phút nữa.
- Thêm cà chua và nấu 10 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu khô. Khuấy kem.
- Thêm thịt cừu vào nước sốt. Simmer 10 phút sau đó phục vụ trên gạo.
Lời khuyên
Gạo Basmati là lựa chọn gạo tốt nhất cho món thịt cừu tikka masala này. Bạn có thể thêm 1/2 thìa cà phê bột nghệ vào gạo để làm cho nó màu vàng. Khi gạo được thực hiện, bạn có thể khuấy trong một số đậu Hà Lan đông lạnh và cho phép đậu Hà Lan để nấu trong 5 phút trong nồi cơm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1234 |
| Tổng số chất béo | 75 g |
| Chất béo bão hòa | 35 g |
| Chất béo không bão hòa | 28 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Natri | 259 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 71 g |