01 trên 07
Ớt rang - Phương pháp lò lửa hoặc lò nướng mở
Rang một Pepper Over Gas Burner. Carolyn Iagattuta / Moment Mở / Getty Images Ớt nướng thêm hương vị tuyệt vời cho một số món salad Ma-rốc và các món ăn khác, chẳng hạn như
- Salade Mechouia
- Salad hạt tiêu rang
- Taktouka - Cà chua nấu chín và Salad hạt tiêu xanh
- Zaalouk của ớt nướng và cà tím
Bạn có thể nướng hạt tiêu trên ngọn lửa mở như được hiển thị ở đây - hoặc thậm chí trực tiếp trên bếp điện - nhưng bạn có thể thích sử dụng gà thịt hơn nếu rang nhiều hoặc nhiều ớt.
Rang qua ngọn lửa
Để nướng ớt trên ngọn lửa, hãy đặt ớt trên lò đốt trên ngọn lửa, hoặc bạn có thể dùng xiên hoặc kẹp để giữ chúng. Chuyển sang char da trên tất cả các bên. .
Một khi tiêu được bôi đen, chà xát hoặc cạo sạch da bị cháy, hãy cắt hạt tiêu và bỏ hạt. Hạt tiêu rang sẽ có hương vị hơn nếu bạn không rửa bằng nước.
Nướng trong Gà thịt
Phần còn lại của các bức ảnh cho thấy làm thế nào để nướng ớt trong một con gà thịt.
02 trên 07
Phương pháp gà thịt - Cắt ớt trong nửa
Cắt ớt ra làm đôi và bỏ hạt. Christine Benlafquih Bạn có thể nướng nhiều ớt cùng một lúc bằng cách sử dụng phương pháp gà thịt.
Bắt đầu bằng cách cắt ớt một nửa theo chiều dọc. Loại bỏ các hạt, và đặt ớt bên da lên trên một tấm nướng lót lá.
03 trên 07
Đặt ớt dưới gà thịt
Đặt ớt dưới gà thịt. Christine Benlafquih Đặt ớt càng gần ngọn lửa gà hoặc nguyên tố làm nóng.
Trong bức ảnh này, bạn có thể thấy tôi đã nâng giá đỡ lò lên vị trí trên cùng của nó.
04/07
Burn và Vỉ da
Broil cho đến khi da ae cháy và phồng rộp. Christine Benlafquih Đun sôi cho đến khi da tối và phồng rộp. Điều này có thể sẽ mất 10 đến 15 phút, nhưng sẽ thay đổi từ gà thịt đến gà thịt.
05/07
Bọc ớt trong lá
Bọc ớt trong lá. Christine Benlafquih Bạn có thể ngay lập tức cạo hoặc bóc vỏ da bị cháy (xem bước tiếp theo), nhưng bạn có thể thích làm điều này hơn - trong khi ớt rang vẫn còn nóng, quấn lá nhôm quanh chúng và cho phép chúng ngồi trong 10 phút hoặc lâu hơn; ớt sẽ "đổ mồ hôi" trong hơi nước bị mắc kẹt, làm cho da bị phồng rộp dễ dàng loại bỏ.
06 trên 07
Bóc da
Bóc vỏ da. Christine Benlafquih Sau khi ớt đã nguội trong lá, bạn có thể loại bỏ da.
Chụm một phần da bị phồng lên và nhấc lên. Những miếng da lớn sẽ bóc ra.
07/07
Ớt nướng với da đã loại bỏ
Ớt rang và da. Christine Benlafquih Đây là ớt rang và da. Bây giờ bạn đã sẵn sàng để sử dụng ớt trong một công thức.
Hãy thử món cổ điển Ma-rốc này: Cà chua và Salad hạt tiêu rang .