Cá hồi đóng hộp là một giải pháp ăn uống lành mạnh, rẻ tiền và tiện lợi. Nếu bạn đang mệt mỏi với bánh croquettes cá hồi hàng ngày và thịt hầm , món chowder cá hồi này cung cấp một sự thay thế ngon.
Khoai tây được nấu chín và thái hạt lựu trước thời hạn. Nếu bạn còn sót lại khoai tây luộc từ một bữa ăn khác, thì càng nhiều càng tốt; các chowder sẽ được thực hiện trong thời gian kỷ lục! Và cảm thấy tự do để sử dụng đậu đóng hộp (ráo nước) nếu bạn muốn. Nếu bạn thích chowder ngô, thay thế đậu Hà Lan bằng ngô nguyên hạt. Cho thêm hương vị, thêm khoảng 1/4 chén hành tây thái hạt lựu và 1/4 chén cà rốt thái hạt lựu vào chảo và xào cùng với cần tây.
Đối với nước dùng nhẹ hơn, thay 1 cốc sữa bằng thịt gà hoặc nước ngao.
Phục vụ món chowder cá hồi dày đặc và thịnh soạn này với bánh quy giòn hoặc cuộn giòn và một món xà lách nướng. Các chowder mất vài phút để chuẩn bị và nấu ăn với một roux đơn giản, cá hồi đóng hộp , và rau nấu chín.
Những gì bạn cần
- 3 khoai tây vừa
- 1 đến 1 1/2 chén đậu Hà Lan đông lạnh (hoặc đậu Hà Lan và cà rốt)
- 2 muỗng canh bơ
- 1/2 chén cần tây
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 3 ly sữa
- 1 cá hồi có thể (16 ounces) (có xương, thoát nước và vẩy)
- 2 chén phô mai Cheddar (cắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành xúc xắc 1/2-inch. Bạn nên có khoảng 2 chén khoai tây thái hạt lựu. Cho chúng vào nồi và phủ chúng bằng nước và 1 muỗng cà phê muối. Đặt chảo trên lửa vừa cao và đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy chảo và nấu khoảng 10 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm. Xả và đặt sang một bên.
- Hấp đậu trên bếp hoặc trong lò vi sóng theo hướng dẫn của gói. Xả và đặt sang một bên.
- Đun bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa và nhỏ. Thêm cần tây và xào cho đến khi mềm, khuấy thường xuyên.
- Cho bột vào hỗn hợp cần tây và bơ; trộn đều. Tiếp tục nấu trong 2 phút, khuấy liên tục.
- Lấy chảo ra khỏi lửa và dần dần thêm sữa. Đặt chảo trở lại trên lửa vừa. Đun sôi nhẹ nhàng, khuấy liên tục. Nấu, khuấy trong 1 phút.
- Thêm khoai tây nấu chín, đậu Hà Lan và cá hồi. Đun nóng và sau đó khuấy trong phô mai. Tiếp tục nấu cho đến khi phô mai tan chảy.
Lời khuyên
- Tinh bột thấp để khoai tây tinh bột vừa, như da đỏ, vàng Yukon, cá giống, hoặc khoai tây mới, là lý tưởng cho súp vì chúng giữ hình dạng tốt hơn khoai tây tinh bột cao hơn.
- Cá hồi đóng hộp được nấu chín hoàn toàn. Tất cả những gì bạn phải làm là rút nó ra để ăn hoặc sử dụng trong một công thức. Bạn có thể nhận thấy các bit của da và xương. Hủy bỏ da và xương có thể nhìn thấy nếu bạn thích, nhưng hãy nhớ rằng xương mềm thêm canxi và có thể được nghiền. Có thể bạn sẽ không nhận thấy chúng ở đó một khi cá hồi được nấu trong súp.
- Cá hồi tươi là một lựa chọn khác cho món ăn. Loại bỏ da khỏi bít tết cá hồi hoặc phi lê và xúc xắc cá hồi. Thêm cá hồi thái hạt lựu vào súp khoảng 3 phút trước khi thêm đậu Hà Lan và khoai tây nấu chín.
- Đối với một chowder dày hơn, sử dụng 4 muỗng canh bơ và 4 muỗng canh bột mì đa dụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 722 |
| Tổng số chất béo | 45 g |
| Chất béo bão hòa | 22 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 154 mg |
| Natri | 877 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 45 g |