Làm thế nào để nấu ngỗng để hoàn hảo
Cho dù bạn muốn chuẩn bị Giáng sinh Goose truyền thống hay chỉ thưởng thức một con chim tuyệt vời bất cứ lúc nào hoặc năm, ngọn lửa mở là con đường để đi. Ngỗng trong nước rất nặng chất béo mà bạn cần để có thể cho phép chất béo đó thoát ra trong khi nấu. Các nướng và hút thuốc cho phép bạn làm điều đó một cách dễ dàng.
Một cửa hàng mua ngỗng sẽ cân nhắc ở bất cứ đâu từ 6 đến 20 pounds. Những con chim nhỏ hơn, thường được coi là nếm tốt hơn.
Tuy nhiên, bạn sẽ cần phải lên kế hoạch khoảng 1 1/2 pound trọng lượng precooked cho mỗi người. Một khi chất béo đã được đưa ra và thịt chạm khắc bạn sẽ nhận được ít hơn đáng kể chim hơn bạn trả tiền cho.
Bởi vì sẽ có rất nhiều chất béo được chuẩn bị sẵn sàng để bắt nó. Cho dù bạn đang sử dụng một rotisserie , nướng grate hoặc đưa con chim trong một người hút thuốc, bạn sẽ muốn đặt xuống một chảo để bắt các chất béo. Khi nướng, bạn sẽ muốn nướng gián tiếp.
Thực sự, nó rất dễ dàng để nướng một con ngỗng. Sau khi nấu xong, ngỗng trên ngọn lửa mở là phương pháp đã thử và đúng. Bắt đầu bằng cách để ngỗng ấm lên trong khoảng 30 phút. Rửa và lau khô bằng khăn giấy và theo mùa theo sở thích của bạn. Một chút muối, cỏ xạ hương hoặc cây xô thơm và có lẽ một ít nước cốt chanh sẽ đủ.
Nếu bạn đang sử dụng than củi, bạn sẽ muốn sử dụng khoảng 4 đến 5 pound. Bạn có thể phải bổ sung lửa sau một giờ hoặc lâu hơn. Mong đợi để được nướng trong khoảng 2 đến 2 1/2 giờ cho một con ngỗng 15-pound.
Chim sẽ được thực hiện khi nhiệt độ bên trong đạt đến 180 độ F. Để yên trong 10 đến 15 phút trước khi bạn khắc phục và phục vụ.
Khi hút một kế hoạch ngỗng khoảng 30 phút mỗi pound. Bởi vì chất béo, bạn cần một thời gian hút thuốc tốt để cho rằng chất béo ra. Vấn đề với ngỗng hút thuốc là da vẫn mềm và không dễ ăn.
Một ý tưởng tốt là đặt bạn gần như nấu chín ngỗng trên bàn nướng hoặc trong lò nướng ở khoảng 350 độ F. Điều này sẽ làm nâu da và cho phép nó trở nên giòn.