Mock Chopped Liver là loại Ashkenazi phổ biến với vô số biến thể. Bởi vì nó pareve (cả thịt và sữa miễn phí) nó có thể được thưởng thức với bất kỳ loại bữa ăn. Đó là ít lao động chuyên sâu hơn làm cho điều thực sự, và ngay cả những người bật mũi của họ ở gan thực sự thường sẽ mất một tỏa sáng cho các phiên bản dựa trên rau. Trải nó trên bánh mì lúa mạch đen hoặc rau diếp lá, hoặc phục vụ nó như là một món khai vị Sabbath hoặc món ăn bên với bánh quy giòn, crudites, và một vài dips khác, chẳng hạn như tự chế Israel Hummus và Matboucha .
Biến thể: 1/4 pound nấm có thể được sử dụng thay cho đậu và đậu.
Biên tập bởi Miri Rotkovitz
Những gì bạn cần
- 6 muỗng canh dầu trung tính (như cải dầu hoặc hạt cải)
- 2 củ hành lớn (bóc vỏ, tỉa và băm nhỏ)
- 1 1/2 chén đậu (để ráo nếu đóng hộp, cắt và nấu cho đến khi mềm nếu tươi)
- 1 chén đậu xanh (để ráo nước nếu đóng hộp, cắt và nấu cho đến khi mềm nếu tươi hoặc đông lạnh)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 3 quả trứng (luộc chín và bóc vỏ)
- 30 quả óc chó
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm ấm dầu trong chảo của đầu bếp hoặc chảo lớn, nặng đặt trên lửa vừa cao. thêm hành tây và xào cho đến khi mềm và mờ, khoảng 5 đến 7 phút. Giảm nhiệt và tiếp tục chiên, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng và bắt đầu caramelize, khoảng 8 đến 10 phút nữa. Thêm đậu Hà Lan và đậu xanh và chiên cho đến khi mềm. Mùa với muối và hạt tiêu.
2. Cho rau vào một bộ xử lý thực phẩm.
Thêm trứng và các loại hạt, và quá trình cho đến khi mịn. Hương vị nghiền và thêm một chút dầu nếu nó khô, và / hoặc muối và hạt tiêu bổ sung để nếm thử.
4. Chuyển hỗn hợp vào thùng chứa kín khí và làm lạnh vài giờ hoặc qua đêm trước khi ăn. Phục vụ với bánh mì lúa mạch đen, lá rau diếp, bánh quy giòn hoặc crudites.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 3127 |
| Tổng số chất béo | 306 g |
| Chất béo bão hòa | 29 g |
| Chất béo không bão hòa | 48 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Natri | 43 mg |
| Carbohydrates | 74 g |
| Chất xơ | 34 g |
| Chất đạm | 74 g |