Fainá là một loại bánh mì dẹt hấp dẫn (có liên quan đến bánh mì Ý farinata ) được làm từ bột đậu garbanzo (đậu xanh). Fainá là rất phổ biến ở cả Argentina và Uruguay. Nó thường được phục vụ như là một đệm để pizza ( pizza một Caballo ). Đây là phiên bản của faína - đứng đầu với xúc xích chorizo, phô mai xanh và rau bina - làm cho một món khai vị tuyệt vời, và là một thay thế gluten miễn phí cho pizza thường xuyên.
Fainá rất nhanh và dễ làm, và bạn có thể tìm thấy bột đậu garbanzo tại nhiều cửa hàng thực phẩm tự nhiên.
Những gì bạn cần
- 2 1/2 chén bột đậu garbanzo
- 1 muỗng cà phê muối
- 7 muỗng canh dầu ôliu
- Tùy chọn: 2 muỗng canh phô mai parmesan
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay tươi (hoặc nếm thử)
- 2 chén nước
- 4 xúc xích chorizo nhỏ (hoặc 1 lớn)
- 1 chén rau bina tươi
- 4-6 ounces phô mai xanh vụn
Làm thế nào để làm cho nó
- Đánh đều bột đậu garbanzo cùng với muối, 3 muỗng canh dầu ôliu, phô mai parmesan, và một lượng lớn hạt tiêu đen xay.
- Whisk trong 1 3/4 chén nước cho đến khi trộn đều. Đặt sang một bên trong khoảng một nửa giờ, để cho bột hấp thụ một số nước.
- Lấy vỏ ra khỏi xúc xích và cắt xúc xích. Nấu xúc xích trong chảo cho đến khi chín, thêm một muỗng canh hoặc dầu thực vật hoặc dầu ôliu nếu chúng dính vào nhau. Loại bỏ xúc xích vào một tấm lót bằng khăn giấy để làm mát.
- Làm nóng lò đến 450 độ. Khi nó nóng, đặt 4 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo bánh pizza 12 inch và đun nóng trong lò cho đến khi rất nóng.
- Khuấy thêm nước vào bột nếu cần thiết, cho đến khi bột chỉ đủ mỏng để đổ. Cẩn thận tháo chảo bánh pizza nóng ra khỏi lò và đổ bột vào chảo. Nó sẽ làm cho một lớp mỏng (khoảng 1/4 inch). Đặt trong lò và nướng cho đến khi fainá chỉ vàng và giòn (khoảng 8-10 phút). Loại bỏ khỏi lò và đầu với xúc xích, rau bina và phô mai xanh vụn. Quay trở lại lò nướng trong vài phút nữa, cho đến khi phô mai xanh bắt đầu tan chảy và rau bina chỉ héo.
- Cắt thành miếng và phục vụ.
Lưu ý: Bạn có thể sử dụng chảo nhỏ hơn để làm cho fainá dày hơn, điều này sẽ cần thời gian nướng lâu hơn một chút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 376 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Natri | 481 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 15 g |