Empanadas có thể là nhiều thứ - các bữa ăn trên đường đi, đồ ăn nhẹ, món khai vị ưa thích, hoặc thậm chí món tráng miệng - tùy thuộc vào thứ bên trong và kích cỡ của chúng. Những empanadas được làm đầy với các thành phần bánh pizza - pho mát mozzarella, nước sốt cà chua và pepperoni trong trường hợp này. Bạn có thể điền vào chúng với bất kỳ bánh pizza toppings mà bạn thích - nấu chín & vụn xúc xích (chorizo, có lẽ), hành tây, ô liu đen, cá cơm, vv
Những empanadas này tương tự như calzones (pizza nhồi bông) , ngoại trừ bột empanada mềm hơn, xốp và ít dai hơn bột bánh pizza thường được sử dụng để chế biến calzones. Tôi thích làm những món empanadas này ở phía bên nhỏ, và phục vụ chúng như một món khai vị với nước sốt thêm marinara để ngâm.
Những gì bạn cần
- 1 công thức bột empanada
- 8 ounces pho mát mozzarella sữa nguyên chất
- 4 ounces phô mai cheddar
- 1/4 chén phô mai Parmesan (nạo)
- 1/2 chén nước sốt pizza hoặc sốt marinara (cộng thêm cho ngâm, nếu muốn)
- 4 ounces pepperoni
- 1 quả trứng
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị bột empanada theo công thức . Đậy nắp bằng nhựa và để yên trong 10 phút.
- Grate pho mát mozzarella và cheddar và đặt chúng trong một bát vừa. Thêm một nửa pho mát Parmesan và 1/2 chén nước sốt marinara và trộn đều.
- Làm nóng lò đến 400 độ. Chia bột empanada thành khoảng 20 miếng nhỏ (khoảng 50 g mỗi miếng) và nhẹ nhàng lăn từng miếng vào một quả bóng.
- Trên một bề mặt nhẹ, floured, lấy một quả bóng bột và cuộn nó ra vào khoảng một vòng tròn đường kính 4-5 inch. Đặt một muỗng canh pho mát và một pepperoni (hoặc một sự lựa chọn khác) vào giữa vòng tròn bột. Nhẹ nhàng gấp vòng tròn thành một nửa để tạo thành hình dạng bán nguyệt, dán các cạnh chắc chắn cùng với các ngón tay của bạn. Gấp cạnh của nó một cách trang nhã (xem cách điền và định hình empanadas ).
- Đặt empanada trên một tờ cookie. Lặp lại với các quả bóng bột còn lại.
- Trộn lòng đỏ trứng với 1 muỗng canh nước. Trộn nhẹ hỗn hợp trứng trên đỉnh và hai bên của empanadas. Rắc empanadas với pho mát Parmesan còn lại.
- Đặt empanadas vào lò nướng và nướng cho đến khi có màu nâu, sáng bóng và vàng - khoảng 20-25 phút.
- Phục vụ ấm áp với nước sốt marinara để ngâm.
Lưu ý: Empanadas có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông, và hâm nóng trong lò, bọc trong lá. Hoặc hâm nóng chúng trong lò vi sóng (lớp vỏ sẽ ít bong bóng hơn, nhưng vẫn tốt).