Kimbap Hàn Quốc là bánh gạo trông rất giống sushi. Các chất hàn truyền thống cho kimbap bao gồm rau quả, trứng, thịt và / hoặc cua giả, nhưng những ngày này bất cứ điều gì đi. Từ Seoul đến thành phố New York, các loại trám từ pho mát đến cay tươi. Kimbap giống như phiên bản tiếng Hàn của một chiếc bánh sandwich — bạn có thể thay đổi vị trí để phù hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng, khẩu vị hay dịp nào.
Kim hoặc gim có nghĩa là rong biển khô ở Hàn Quốc, và bap hoặc bop có nghĩa là gạo. Chamchi (cá ngừ ở Hàn Quốc) được làm đầy với cá ngừ và các loại rau khác, kimchi kimbap có kimchi là một trong những ngôi sao của nó, và Chungmu kimbap là một cuộn gạo chỉ từ thành phố Chungmu ở Hàn Quốc. Hãy thử bất kỳ chất độn kimbap truyền thống và phi truyền thống nào sau đây.
Những gì bạn cần
- 4 tấm rong biển (khô, nori)
- 2 chén cơm (nấu chín)
- 2 muỗng cà phê. dầu mè
- 2 muỗng cà phê. Muối
- Đối với chất độn Kimbap truyền thống:
- 1 củ cà rốt (julienned)
- 1 dưa chuột (cắt thành dải dài)
- 2 quả trứng
- 8 oz. thịt bò (bulgogi)
- 1/2 lb rau bina (luộc)
- 5 củ cải muối (cắt thành dải)
- Tùy chọn: cua giả
- Tùy chọn: bánh cá
- Đề xuất điền phổ biến thay thế:
- Cá hồi hun khói và pho mát kem
- Kimchi và pho mát
- Spam, mayo và rau
- Hàm và pho mát
- Salad cá ngừ với rau diếp và phô mai romaine
Làm thế nào để làm cho nó
- Khi gạo gần như nguội, trộn với dầu mè và muối.
- Cà rốt xào một chút với một chút muối.
- Xào dưa chuột với một chút muối.
- Whisk trứng cho đến khi đồng đều màu vàng và chiên vào omelet phẳng.
- Cắt trứng chín thành những dải dài.
- Nấu bulgogi theo hướng dẫn công thức.
- Sử dụng một con lăn sushi tre hoặc một miếng lá thiếc, đặt mặt nạ rong biển khô xuống.
- Lây lan khoảng ½ chén gạo lên 2/3 rong biển, để lại 1/3 phần trên trần. Nếu bạn làm ẩm ngón tay hoặc muỗng để vỗ gạo, bạn sẽ nhận được ít hỗn độn hơn.
- Đặt thành phần đầu tiên xuống khoảng 1/3 đường lên từ đáy của rong biển.
- Đặt các chất hàn khác lên trên.
- Cuộn từ phía dưới (như thể bạn đang lăn một túi ngủ), nhấn xuống để làm cho các chất trám vào.
- Khi bạn tiếp tục lăn, kéo toàn bộ đồ xuống phía cuối tấm thảm tre.
- Trải một giọt nước nhỏ dọc theo đường may trên cùng để giữ cuộn lại với nhau.
- Đặt sang một bên và tiếp tục với các tấm rong biển khác.
- Cắt mỗi cuộn thành 7 đến 8 miếng.