Naan là bánh mì tròn kiểu Ấn Độ Đông được nướng theo kiểu truyền thống trong lò Tandoor. Naan mềm và sưng húp và có mùi vị hơi khói. Nó có thể được thực hiện tại nhà , hoặc mua tại nhiều cửa hàng tạp hóa. Đối với công thức này, tôi mua toàn bộ lúa mì naan tại cửa hàng.
Trong công thức này, naan "pizza" được phủ bằng măng tây, pancetta và phô mai dê nghiền với chanh và húng quế. Sự kết hợp của măng tây, phô mai dê và bánh kếp cũng rất ngon trên lớp vỏ bánh pizza thông thường.
Những gì bạn cần
- 1 pound măng tây (tỉa)
- 1 muỗng canh dầu ô liu (thêm virgin)
- Tùy chọn: 3 ounces pancetta (cắt thành miếng nhỏ, bỏ đi nếu bạn muốn công thức ăn chay)
- 8 ounces phô mai dê (tươi)
- 1 chén húng quế tươi (đóng gói lỏng lẻo, cắt trong voan)
- 1 quả chanh
- 4 3 ounce miếng naan
Làm thế nào để làm cho nó
Lò nướng gà.
Quăng măng tây với dầu ô liu và mùa nhẹ nhàng với muối và hạt tiêu. Xếp hàng trong một lớp trên tấm nướng có gờ.
Đun sôi măng tây từ 6 đến 8 phút cho đến khi mềm và giòn trên đầu, cẩn thận không để nó cháy. Lắc chảo một lần hoặc hai lần trong khi măng tây nấu. Khi măng tây nguội đi, cắt mỗi thân cây thành ba phần.
Trong một chảo, nấu pancetta cho đến khi giòn. Để qua một bên.
Nhẹ nhàng trộn phô mai dê, chanh và húng quế. Để qua một bên
Nếu có thể, hạ nhiệt gà thịt xuống thấp.
Sắp xếp naan trên một cái chảo. Chải nhẹ với dầu ô liu.
Thả một thìa phô mai dê lên trên mỗi miếng naan, hoặc rải đều phô mai dê lên trên đầu naan. Đặt măng tây và pancetta ra đồng đều trên flatbreads. Rắc tiêu đen hoặc hạt tiêu đỏ lên trên, nếu muốn.
Đặt dưới gà thịt cho đến khi phô mai naan và dê là ấm áp và mềm mại, khoảng 3 phút. Bánh pizza naan này ngon nhất khi ấm, nhưng cũng có thể ăn ở nhiệt độ phòng.
Pancetta là gì?
Pancetta chủ yếu là thịt xông khói của Ý. Bụng thịt lợn béo được chữa khỏi bằng muối và gia vị và cuộn thành cuộn dày. Không giống như thịt xông khói, pancetta không được hun khói hoặc ngọt. Pancetta thường được bán trong các lát tròn tại quầy bán đồ ăn nhanh (nơi bạn có thể chỉ định bạn muốn nó dày hay mỏng) hoặc các miếng nhỏ đã được cắt cho bạn (thuận tiện cho các công thức như thế này).
Pancetta nên được nấu chín trước khi ăn. Nó có thể được nấu chín trong một chảo, giống như thịt xông khói, và sau đó thêm vào nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Pancetta có thể được sử dụng thay cho thịt xông khói trong bất kỳ công thức nào. Đó là tuyệt vời trong các món ăn mì ống, trên pizza, trên xà lách hoặc quăng với rau xanh xào hoặc rau nấu chín.