Đây là một công thức truyền thống của London Broil . Bạn sẽ cần phải nướng chậm này vì độ dày của cắt. Nhiệt độ cao sẽ đốt cháy bề mặt trước khi trung tâm có thể nấu ăn.
Những gì bạn cần
- 2-1 / 2 pounds / 1,1 kg London broil (dày 2 inch)
- 1 chén / 240 mL lá rau bina (xắt nhỏ)
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 chén / 60ml mùi tây (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh / 15 ml vỏ chanh (bào)
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7,25 mL muối
- 1 thìa cà phê / 5 mL
- tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Với một con dao dài, sắc bén, cắt một túi vào thịt theo chiều ngang khoảng 3/4 đường.
- Kết hợp tỏi, rau bina, rau mùi tây, chanh. 1/2 muỗng cà phê (2,5 mL) muối và hạt tiêu đen. Lây lan hỗn hợp đồng đều bên trong túi.
- Bọc trong lá hoặc bọc nhựa và làm lạnh trong 4-6 giờ.
- Làm nóng lò nướng.
- Loại bỏ thịt nhựa, mùa với 1 muỗng cà phê (5 mL) muối và còn lại 1/2 muỗng cà phê (2,5 mL) hạt tiêu đen.
- Đặt trên vỉ nướng nóng.
- Nấu trên lửa vừa trong khoảng 20-25 phút, thỉnh thoảng quay.
- Đảm bảo xoay kỹ để tránh làm gián đoạn việc nhồi nhét.
- Cho thêm hương vị thêm chip gỗ cho khói. Đối với một lò nướng than củi, hãy nhúng các loại nước ngâm trực tiếp lên than. Đối với một lò nướng bằng gas, quấn các mảnh gỗ ướt vào lá và đặt dưới rãnh nấu trong một góc.
- Một khi nhiệt độ bên trong của thịt đạt 160-165 độ, loại bỏ khỏi nhiệt và để yên trong 10 phút. Slice và phục vụ.