01 trên 06
Cà rốt ngâm và củ cải
@ Connie Veneracion Cho bún bò xào và bánh mì kẹp bánh mì của bạn một chạm Việt Nam đích thực bằng cách thêm một đống cà rốt ngâm và củ cải. Nó rất đơn giản để thực hiện. Nếu bạn có thể đo lường chất lỏng và cắt chất rắn, bạn có thể làm cho nó mà không có bất kỳ vấn đề.
02/06
Cà rốt và củ cải tươi
© Connie Veneracion Chuẩn bị nguyên liệu của bạn. Bạn sẽ cần một củ cà rốt và củ cải, hoặc cà rốt và củ cải, tùy thuộc vào khối lượng dưa chua bạn muốn. Tỷ lệ thông thường là một phần cà rốt và một phần củ cải; nó sẽ dễ dàng hơn để giữ tỷ lệ nếu các loại rau có cùng kích thước.
Tuy nhiên, tỷ lệ một-một không phải là một quy tắc được đặt trong đá. Mặc dù nhẹ hơn so với các giống không phải châu Á, củ cải trắng Châu Á có vị cay, có vị và mùi vị mạnh hơn, và một số người thích dùng nhiều cà rốt hơn củ cải. Nếu bạn đặc biệt thích sự cay đắng và đậm đà của củ cải, bạn có thể có nhiều củ cải hơn cà rốt trong hỗn hợp của bạn.
Gọt vỏ cà rốt và củ cải, hoặc cà rốt và củ cải, và cắt bỏ những lời khuyên.
03/06
Julienne cà rốt bóc vỏ và củ cải
© Connie Veneracion Cắt cà rốt và củ cải, theo chiều ngang hoặc chiều dọc, thành lát dày khoảng 8 inch.
Cắt từng lát thành dải có kích thước của que diêm.
Một khi bạn đã cắt rau của bạn, bạn có một cơ hội cuối cùng để kiểm tra tỷ lệ của bạn. Bạn có thể sử dụng cốc đo hoặc cân cân để có tỷ lệ bạn muốn.
Đóng gói cà rốt và củ cải julienned vào một cái lọ.
04/06
Một lưu ý về giấm
© Connie Veneracion Độ chua của giấm thay đổi từ giống này sang giống khác. Dấm gạo , ví dụ, là nhẹ hơn so với giấm dừa và là một chút ngọt ngào. Xem xét điều này khi xác định tỷ lệ giữa nước và giấm để làm dung dịch ngâm. Tỷ lệ được đưa ra trong bản chiếu tiếp theo được khuyến nghị khi sử dụng giấm gạo.
05/06
Chuẩn bị dung dịch Pickling
© Connie Veneracion Để đảm bảo rau được ngâm hoàn toàn trong dung dịch tẩy, chuẩn bị một cốc dung dịch tẩy cho mỗi chén rau.
Có hai cách để chuẩn bị dung dịch. Việc đầu tiên liên quan đến việc đun sôi; thứ hai thì không.
PHƯƠNG PHÁP BỒI THƯỜNG
Đối với một cốc dung dịch ngâm, đun sôi một phần tư cốc nước với bốn muỗng canh đường trắng và một thìa muối đá cho đến khi đường và muối hòa tan hoàn toàn. Đổ trong một chén ba phần tư giấm gạo và khuấy đều.
PHƯƠNG PHÁP NO-BOIL
Đổ một chén nước và 1/4 chén giấm vào một cái lọ có nắp vặn. Thêm bốn muỗng canh đường và một thìa muối. Vặn nắp bình và lắc cho đến khi đường và muối hòa tan.
06 trên 06
Cho phép Hương vị phát triển
© Connie Veneracion Đổ dung dịch ngâm đã chuẩn bị vào bình với cà rốt và củ cải julienned.
Đậy bình cho đến khi hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng.
Vặn nắp bình và giữ cà rốt ngâm và củ cải trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm trước khi sử dụng để cho rau cải thời gian để hấp thụ hương vị của gia vị.