Rất thường đại hoàng được hầm để sử dụng trong công thức nấu ăn đại hoàng khác nhau, hoặc công thức nấu ăn sử dụng đại hoàng. Một thay thế ngon là nướng đại hoàng trong lò nướng với nước cam nhỏ và đường nâu. Việc rang này giúp cho đại hoàng giữ được màu sắc đẹp của nó, nó làm tăng hương vị và giữ lại hình dạng của đại hoàng hơn là một loại bột nhão. Một khi bạn đã sử dụng đại hoàng nướng của bạn như bạn sẽ có trong bất kỳ công thức với đại hoàng hầm hoặc đóng băng.
Dấu hiệu nói của đại hoàng tươi không chỉ là màu sắc tươi sáng mà thân cây nên cứng rắn và thẳng đứng, những chiếc lá màu vàng nhạt không bao giờ đen.
Những gì bạn cần
- Đại hoàng 450g (1 lb)
- 2 muỗng canh mềm, đường nâu
- 3 muỗng canh nước cam
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 175C / 350F / Gas 4
- Cắt đại hoàng thành 3cm / 1 "miếng.
- Đặt đại hoàng vào một món nướng. Rắc đường và nước cam.
- Nhẹ nhàng bao gồm các món ăn với lá thiếc, một nắp hoặc chỉ đơn giản là một khay rang. Nướng trong lò làm nóng trước khoảng 20 phút hoặc cho đến khi đại hoàng được nấu qua nhưng không bị vỡ ra.
- Lấy ra khỏi lò và để nguội. Sử dụng trong tất cả các công thức nấu ăn đại hoàng yêu thích của bạn.
Dưới đây là một vài công thức để truyền cảm hứng cho bạn:
- Công thức Crubarb Crumble Recipe truyền thống
- Cá thu rang quay với đại hoàng rang
- Rhubarb Fool Recipe
- Đại hoàng Mess Recipe
Bạn có muốn biết làm thế nào để chọn đại hoàng?
Đại hoàng là một loại rau đáng yêu và thân cây mảnh mai của đại hoàng đầu xuất hiện trong các cửa hàng luôn luôn là nguyên nhân cho lễ kỷ niệm và thời gian để có được công thức nấu ăn đại hoàng ra ngoài.
- Luôn luôn tìm kiếm một màu sắc tươi sáng, thân cây đại hoàng phải được vững chắc và thẳng đứng nhưng màu vàng nhạt, họ không bao giờ nên là màu đen, nó cho thấy tuổi của đại hoàng.
- Luôn luôn ăn đại hoàng tươi, nó giống như tất cả các loại thực phẩm địa phương ăn tốt nhất càng sớm càng tốt.
- Nếu bạn không thể ăn đại hoàng ngay lập tức, đầu và đuôi cuống và cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu đại hoàng là dành cho các món ăn ngọt, chỉ đơn giản là đường đại hoàng và đặt vào túi đông lạnh và đóng băng.
Tệp thực tế đại hoàng
- Đại hoàng (chi Rheum) thuộc họ thực vật Polygonaceae. Trái ngược với niềm tin phổ biến, Đại hoàng là một loại rau, không phải là một loại trái cây, là một họ hàng gần gũi của vườn Sorrel.
- Các thân cây đại hoàng mặc dù tartare ăn được, lá, tuy nhiên, là độc hại.
- Đại hoàng đầu mùa xuân không cần lột, chỉ cần cắt và rửa.
- Đại hoàng là 95% nước. Nó không chứa chất béo, natri hoặc cholesterol.
- Đại hoàng chứa một nguồn kali hợp lý. Thân cây chua, giòn, giàu vitamin C, chất xơ và canxi.
- Canxi trong đại hoàng kết hợp với axit oxalic làm cho cơ thể khó hấp thụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 56 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 7 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 1 g |