Bánh nướng tốt hơn bắt đầu với kem đánh bóng
Bạn có tự làm kem để nướng? Vấn đề là kem có thể tách ra khi không ăn ngay. Tin tốt: Bạn có thể chuẩn bị kem đánh răng ổn định sẽ lâu hơn cho một búp bê tươi bất cứ khi nào bạn muốn.
Kem đánh kem ổn định chỉ là kem tươi kéo dài lâu hơn. Bằng cách đưa một vài chất phụ gia vào và sử dụng một kỹ thuật cụ thể, sản phẩm sữa ngọt sẽ tươi hơn trong một khoảng thời gian dài hơn.
Ổn định kem được dễ dàng và chỉ mất khoảng 25 phút.
Tạo kem tươi ổn định - Thật dễ dàng
- Ngâm gelatin trong nước lạnh trong năm phút.
- Hòa tan gelatin đơn giản bằng cách cho vào bình chứa trên một nồi nhỏ nước sôi.
- Whip kem cho đến khi hầu như không cứng.
- Thêm gelatin tan chảy cùng một lúc vào kem trong khi roi.
- Ngừng whipping khi kem tạo thành đỉnh mềm.
Lời khuyên cho việc tạo kem ổn định
- Đối với một tách kem sử dụng 1/2 muỗng cà phê gelatin ngâm trong 1 muỗng canh nước lạnh.
- Đối với hai ly kem sử dụng 1 muỗng cà phê gelatin ngâm trong 2 muỗng canh nước lạnh.
- Đối với sáu ly kem sử dụng 1 muỗng canh ngâm trong 1/4 chén cộng với 2 muỗng canh nước lạnh.
Những gì bạn cần để tạo kem ổn định
- Kem nặng
- gelatin
- Nước
- Đường
Các phương pháp khác cho kem ổn định
Có một vài phương pháp khác để ổn định kem. Chúng được dựa trên các bài kiểm tra của The Kitchn.
- Kẹo dẻo nóng chảy: Một số người nấu kẹo dẻo vào kem, nhưng kết quả đã được trộn lẫn.
- Bánh vani khô ngay lập tức: Bột bánh vani hòa tan cũng có thể được hợp nhất thành kem tươi, và hương vị của vani không chế ngự được hương vị tự nhiên của kem tươi. Điều này tương tự như phương pháp gelatin ở trên nhưng có thể làm nổi bật kem và giữ cho nó vững chắc. Tuy nhiên, nó không phải lúc nào cũng giữ được tuyệt vời, vì hương vị có thể tăng lên sau thời gian trong tủ lạnh và biến thành màu vàng - tuyệt vời cho việc đóng băng nhưng không phải là thứ bạn muốn trong kem.
- Bơ tan chảy: Thêm bơ có thể là một giải pháp khác, nhưng kem tươi vẫn có thể xuất hiện với một chút bơ trong đó. Nó giữ hình dạng của nó sau khi thời gian trong tủ lạnh, nhưng kết cấu không được mịn màng như kem đánh tự nhiên.
- Crème fraîche: Khi bạn cho nó vào kem, nó sẽ có mùi vị của kem. Trong khi sử dụng nó trên các món tráng miệng khác có thể là tốt, nó không giữ lại hương vị kem bình thường, vì vậy sẽ chỉ thích hợp với các món tráng miệng phối hợp tốt với hương vị đặc biệt của kem.
- Máy xay mini và máy xay nhúng: Bằng cách sử dụng bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay nhỏ để roi kem, nó có thể tạo ra một loại kem lâu dài giữ kết cấu của nó lâu sau khi được đưa vào tủ lạnh. Kitchn đề nghị máy xay sinh tố ngâm vì nó giữ hương vị tự nhiên của kem mà không cần thêm bất kỳ chất phụ gia nào. Một blogger cho biết để thêm 1tablespoon đường bột và 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất cho mỗi nửa cốc kem whipping nặng cho một chút ngọt ngào và hương vị.